东北农业大学食品科学学院导师介绍：程建军

　　姓 名：　　程建军
　　职 称：　　副教授
　　职 务：　　副院长
　　部 门：　　农产品加工工程系
　　联系方式：
　　电话：************* / 55190477
　　Email：cheng577@163.com
　　QQ：50600815
　　通信地址：哈尔滨市香坊区木材街59号 东北农业大学食品学院 （ 邮编150030）

　　 教育背景:
　　1985.9－1988.7 鹤岗市第一中学校 高中毕业
　　1988.9－1992.7 东北农学院食品科学系，食品科学与工程，学士学位
　　1992.9－1995.7 东北农业大学食品学院，食品科学与工程，硕士学位
　　2003.9－2007.7 东北农业大学食品学院，食品科学，博士学位
　　2007.9－2008.8 中国农业大学，国内访问学者
　　2009.10-2010.10 美国佛蒙特大学（The University of Vermont），访问学者

　　 工作经历:
　　1995.7—1998.7 东北农学院食品系，助教
　　1998.7－2003.7 东北农业大学，食品学院食品工艺系、农产品加工系，讲师，副系主任
　　2003.7―2009.4东北农业大学，食品学院农产品加工系，副教授，系主任，
　　2009.4－至今 东北农业大学，食品学院农产品加工系，副教授，副院长，食品科学与工程专业负责人

　　 研究方向:
　　农产品贮藏加工（蛋白、多糖）

　　 研究项目:
　　 1.食品科学与工程专业创新能力研究与实践，黑龙江省教育厅，主持，2005-2007
　　 2.大豆抗疲劳胎的制备技术及功能性评价，国家科技支撑项目子课题，主持，2006-2008
　　 3.利用生物技术制备大豆活性纤维多糖的研究，黑龙江省科技攻关项目，主持，2006-5008
　　 4.乳粉功能性评价，美国惠氏公司，主持，2004-2007
　　 4.生物改性高温变性豆粕制备功能性大豆多肽技术级产品开发，黑龙江省科技攻关项目，主持，2008-2010
　　 6.发酵糯玉米中优势乳酸菌的分离签定，黑龙江省教育厅，主持，2007-2009
　　 7.油脂非均相反应和多项分离技术，国家863重大项目，参加，2009-2011

　　 主讲课程:
　　本科生：淀粉工艺学、果蔬加工工艺学、软饮料工艺学
　　研究生：淀粉化学与工艺学、高级果蔬加工技术

　　 代表性成果:
　　发表论文：60多篇
　　 1.玉米挤压淀粉酶法改性制膜的工艺优化，农业工程学报，责任作者，2010.4；
　　 2.高温变性豆粕酶改性过程中蛋白质结构的变化，食品与发酵工业，责任作者,2011.4；
　　 3.植物乳杆菌B28产细菌素的发酵条件研究，中国乳品工业，第一作者，2011.4；
　　 4.植物乳杆菌素抑菌机理的研究，中国乳品工业，第一作者，2011.5；
　　 5.Modified methods in starch-based biodegradable films，Environmental Biotechnology and Materials Engineering, 责任作者，2011 EBME。
　　发表专著：10余部
　　 1.淀粉工艺学，主编，科学出版社，2011
　　 2.功能性食品，主编（第二名）中国轻工出版社，2011

　　 社会兼职:
　　中国食品科学技术学会果蔬加工分会理事
　　黑龙江省食品科学技术学会和农业工程学会常务理事
　　黑龙江省健康学会理事
　　黑龙江省农开办项目专家