2007年广州化学研究所《有机化学》考研大纲

　　第十七章碳水化合物（糖）
　　了解碳水化合物（糖）的涵义、分类、存在
　　掌握D-系列单糖的重要物质及化学性质
　　熟悉单糖的环状结构和链状结构以及差向异化作用和变旋原理
　　了解几种碳水化合物（葡萄糖、果糖、蔗糖以及淀粉、纤维素）的重要性质和用途
　　17.1熟悉单糖结构与物理化学性质
　　17.1.1单糖的碳架结构：单糖的构造式的确定、立体构型、环状结构[哈武斯（Haworth）透视式、构象式]
　　17.1.2单糖的性质：糖酸的差向异构化、氧化与还原（吐伦和菲林试剂，溴水或电解氧化，硝酸氧化，催化氢化，钠汞还原）、成脎反应、成苷反应、单糖的递降（Ruff降解，Wohl降解）、糖脎与糖腙。
　　17.1.3重要的单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖
　　17.1.4变旋光及氧环的测定
　　17.2了解双糖：还原性双糖：麦芽糖、纤维二糖、乳糖；非还原性双糖：蔗糖（结构测定）
　　17.3了解多糖：淀粉（分类、结构和性质）、纤维素（结构和利用：造纸、人造纤维、羧甲基纤维素）、半纤维素、右旋糖酐
　　第十八章氨基酸、多肽蛋白质
　　熟悉氨基酸的结构、命名和常规的化学性质
　　了解多肽的结构特征、结构的测定方法、性质
　　了解蛋白质的主要化学性质，了解蛋白质的一级结构、二级、三级、四级结构
　　18.1氨基酸：结构、分类和命名、制法「氨基酸的合成：Strecker合成、σ-卤代酸氨解、Gabriel合成、丙二酸酯法」、性质「两性和等电点、氨基的反应（与亚硝酸、甲醛、二硝基氟苯反应）、脱羧反应、与水合茚三酮反应」
　　18.2了解多肽：多肽结构确定和合成原理简介、多肽合成「：羧基的保护、氨基的保护、接肽方法（混合酸酐法、活泼酯法、碳二亚胺法）」；重要的多肽（谷胱甘肽、催产素和牛胰岛素）
　　18.3了解蛋白质：蛋白质的分类和重要性质、蛋白质的结构，蛋白质的性质（两性和等电点、胶体性质、沉淀、变性（可逆和不可逆）、水解、显色反应）
　　第十九章萜类、甾族化合物
　　了解萜类和甾族化合物的结构特征、分类，异戊二烯规则及其生理作用及应用
　　19.1了解萜类的定义、分类、异戊二烯规则：单萜、倍半萜及其它萜类
　　了解常见萜化合物的结构的一般书写方法：VA、胡萝卜素、柠檬醛、橙化醇、香叶醇、薄荷醇、蒎稀、龙脑、樟脑
　　19.2了解甾族化合物的基本骨架和命名
　　三、参考图书
　　邢其毅《基础有机化学》第二版，北京，高教出版社，1994，6（2003重印）
　　伍越寰《有机化学》第二版，合肥，中国科技大学出版社，2002，9
　　题型：
　　问答题，是非选择题，填空，有机合成，立体化学及反应机理，波谱分析结构鉴定