西北农林科技大学食品学院导师介绍:师俊玲
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师俊玲,女,1972年出生,博士,教授,博士生导师。现为食品生物工程教研室主任,院学术指导委员会委员,中国农学会
2. 主持研究课题
国家948项目子课题:食品安全风险评估技术,2009-2018.
国家葡萄产业技术体系(nycytx-30-ch-03):葡萄干制技术与葡萄产业中真菌毒素的风险评估,2008-2012.
国家863项目协作课题(2007AA10Z428):环境友好型有机硅离子液体介导免疫检测技术研究,2007-2010;
国家自然科学基金协作课题(20862014):枸杞果酒发酵过程中生物活性物质的变化动力学研究,2009-2011;
农业部公益行业燕麦科研专项(nyhyzx07-009):燕麦生物饮料的加工技术研究,2008-2010.
国家科技支撑计划子课题(2006BAK02A24):苹果及果汁安全生产的质量控制技术研究:苹果及果汁中展青霉素的快速检测技术,2006-2008;
西北农林科技大学青年学术骨干支持计划:展青霉素的快速检测技术研究,2005-2008;
国家“十五”攻关项目子课题(2001BA501A15):苹果汁安全生产技术,2004-2006;
国家“十五”攻关项目合作研究:冷却肉加工过程中微生物污染与综合控制技术,2004-2006;
陕西省科技攻关项目(2004K03-G5-02):酶法提高面制品的品质与营养价值研究,2004-2006;
陕西省科技攻关项目(2004K03-G5-02):发酵法高效生产松脂醇二葡萄苷技术研究,2008-2009;
陕西省自然科学基金(2002M0203):可预测面条小麦品质的蛋白质亚基的确定,2000-2002。
3.代表性学术论著
近年来在《Food Chemistry》、《Biotechnology Letters》、《Journal of Food Science and Technology》、《Journal of Food Science》、《Journal of Food Processing and Preservation》、《Food and Bioprocess Technology》等期刊上公开发表SCI论文7篇,在《化工学报》、《农业工程学报》、《农业机械学报》、《中国农业科学》、《中国食品学报》等期 刊上发表学术论文70余篇,副主编教材和著作2本,参编教材和著作3本。
教材与著作:
[1]副主编国家规划教材:天然产物提取工艺学,中国轻工业出版社,2006年。
[2]副主编学术论著:苹果酒酿造技术,中国轻工业出版社,2004年。
代表性学术论文:
食品生物安全方面:
[1] Weijun Chen, Xiaoling Liu, Junling Shi*, et al. Mechanism of DNA damage induced by arecaidine:The role of Cu (II) and alkaline conditions. Food Chemistry, 2010,119:433–436.
[2]Junling Shi, Yin Li et al. Pre-germinated conidia of Coniothyrium minitans enhances the foliar biological control of Sclerotinia sclerotiorum. Biotechnology Letters, 2004, 26:1649-1652.
[2]师俊玲,张小平,李元瑞等.果汁护色剂JPX对苹果汁中棒曲霉素的降解作用及护色效果.农业工程学报,2006,22(10): 237-23. (EI收录)
[3]张小平,李元瑞,师俊玲等.微波处理对苹果汁中棒曲霉素的破坏作用.农业机械学报,2006,37(3):64-67.(EI收录)
[4]朱从会,师俊玲*,杨保伟.展青霉素产生菌拮抗放线菌的分离、筛选与初步鉴定.农业机械学报,2008,39(3):86-90.(EI收录)
[5]张国强,师俊玲*,杨自文.乳酸杆菌SD- 22产类细菌素发酵条件的优化,中国食品学报,2009,9(1):137-142.
[6]孙卉,师俊玲*.放线菌CCTCC M207210 所产青霉抑制物的稳定性及应用,中国农业科学,2009,42(2):636-641.
[7]朱从会,师俊玲*,杨保伟,孙卉. 放线菌CCTCC M207210所产青霉抑制物的稳定性及应用.中国农业科学,2009,42(2):636-641.
[8]张国强,师俊玲,朱自文.乳酸杆菌SD-22产类细菌素发酵条件优化.中国食品学报,2009,42(2):636-641.
[9]张小平,李元瑞,师俊玲等.苹果汁中棒曲霉素控制技术研究进展.中国农业科学,2004,37(11):1672-1676.
[10]朱从会, 师俊玲*,孙卉.扩展青霉拮抗放线菌CCTCC M207210液体培养条件的优化. 西北农林科技大学学报(自然科学版),2009,37(7):165-175.
[11]张国强, 师俊玲*,杨自文.乳酸菌SD-22产类细菌素的生物学特性及初步应用研究.中国酿造,2009(3):50-52.
[12]杨雯雯, 师俊玲*.真姬菇发酵液的抑菌谱及其稳定性研究.西北农林科技大学学报(自然科学版):2009,37(6):194-198.
[13]孙卉,师俊玲*.枯草芽孢杆菌CCTCCM207209对食源性病原菌的抑制作用.中国酿造,2009(6):35-37.
[14]孙卉,师俊玲*.枯草芽孢杆菌BS242发酵液对扩展青霉的抑菌特性.西北农业学报,2009,18(5):98-104.
[15]师俊玲,朱静,张昕.扩展青霉在苹果汁中的生长与产毒特性.西北农业学报,2009, 18(4):328-331.
[16]师俊玲,李寅,钱华丽等.盾壳霉CCTCC M203020的生长特性及其应用潜力.应用与环境生物学报,2004,10(6):798-802.
[17]师俊玲,堵国成,陈坚.盾壳霉在油菜菌核病菌生物防治中的应用.中国生物工程杂志, 2004,23(4):27-31.
[18]张国强,师俊玲,杨自文. 1株乳酸菌所产类细菌素Lactobacillin SD-22的初步研究.食品与发酵工业,2008, 34(5):51-54.
[19]张昕,师俊玲*,张小平等. 活性炭吸附法降低苹果汁中棒曲霉素含量研究.西北农业学报,2008,17(3):324-327,335.
[20]张小平,李元瑞,师俊玲等.苹果及其浓缩汁受棒曲霉素污染的地域特点研究.西北农林科技大学学报(自然科学版),2006,34(5):135-138.
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