天津科技大学食品工程与生物技术学院硕士生导师介绍：武淑芬

　　个人简介

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　　电子邮件：wushufen@tust.edu.cn

　　通讯地址：天津市经济技术开发区第十三大街29号天津科技大学食品工程与生物技术学院

　　研究方向: 1. 食品微生物及发酵 2. 活性多肽制备与功能评价

　　招生专业

　　代表性论文

　　1. Shufen Wu, Wei Qi, Tonghe Li, Dan Lu, Rongxin Su, Zhimin He. Simultaneous production of multi-functional peptides by pancreatic hydrolysis of bovine casein in an enzymatic membrane reactor via combinational chromatography. Food Chemistry, 2013, 141: 2944-2951.

　　2. Shufen Wu, Wei Qi, Tonghe Li, Dan Lu, Rongxin Su, Zhimin He. CoMFA and CoMSIA analysis of ACE-inhibitory, antimicrobial and bitter-tasting peptides.  European Journal of Medicinal Chemistry，2014，84:100-106.

　　3. Shufen Wu, Songjing Yan, Wei Qi, Renliang Huang, Jing Cui, Rongxin Su, Zhimin He. Green synthesis of gold nanoparticles using aspartame and their catalytic activity for p-nitrophenol reduction. Nanoscale Research Letters, 2015, 10(1):1-7.

　　4. Haiyan Cui, Shufen Wu, Yanping Sun, Tiantian Wang, Zhenjing Li, Mianhua Chen, Changlu Wang. Polysaccharide from Pleurotus nebrodensisinduces apoptosis via a mitochondrial pathway in HepG2 cells. Food & Function, 2016, 7(1): 455-463.

　　5. Haiyan Cui, Shufen Wu, Yunfei Shang, Zhenjing Li, Mianhua Chen, Fengjuan Li, Changlu Wang. Pleurotus nebrodensis polysaccharide (PN50G) evokes A549 cell apoptosis by the ROS/AMPK/PI3K/AKT/mTOR pathway to suppress tumor growth. Food & Function, 2016, 7(3): 1616-1627.

　　科研项目

　　1、国家自然科学基金面上项目，31071509，酪源活性肽的释放规律、构效关系与集成制备研究，2011/01-2013/12，已结题，参加。

　　2、国家自然科学基金面上项目，51173128，二肽超分子自组装的调控、机理与应用，2012/01-2015/12，已结题，参加。

　　3、国家自然科学基金面上项目，31571820，高品质红曲米固态发酵机理微观表征及规模放大准则的研究，在研，参加。