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河南农业大学食品科学技术学院导师介绍：雷萌萌

姓名雷萌萌性别女出生年月1989年4月民族汉籍贯河南驻马店政治面貌中共党员部门食品科学技术学院职称讲师职务办公地址7号楼201办公电话E-mailleimengmeng

作者

佚名

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2017-05-21

姓名	雷萌萌	性别	女	出生年月	1989年4月
民族	汉	籍贯	河南驻马店	政治面貌	中共党员
部门	食品科学技术学院	职称	讲师	职务
办公地址	7号楼201	办公电话		E-mail	leimengmeng0418@163.com
教授课程	食品化学、食品营养学
研究方向	天然产物分离及活性评价、功能性食品
教育经历	2005.9-2009.7 郑州轻工业学院本科； 2009.9-2014.9 天津科技大学博士
工作经历	2014年10月至今河南农业大学
学术社会兼职
科研项目	河南省高等学校重点科研项目计划《黑蒜抗氧化活性分析及其产品开发》
论文论著	[1] Zesheng Zhang，Mengmeng Lei，Rui Liu，Mengying Xu，Min Zhang．Evaluation of alliin, saccharide contents and antioxidant activities of black garlic during thermal processing．Journal of food biochemistry，2014，12(2)：1-9． [2] Mengmeng Lei，Mengying Xu，Zesheng Zhang，Min Zhang，Yunfeng Gao．The analysis of saccharide in Black Garlic and its Antioxidant activity．Advanced journal of food science and technology，2014，6(6)：755-760． [3] Mengmeng Lei，Zesheng Zhang，Rui Liu，Min Zhang．The physicochemical changes of black garlic during thermal processing．Advanced journal of food science and technology，2015,7(9):712-715． [4] 雷萌萌，张民，徐梦莹，张泽生．黑蒜对紫外照射损伤果蝇寿命和抗氧化能力的影响．食品科技，2014，8：87-90． [5] 张泽生，杨帅，雷萌萌，张云轩，徐梦莹．苦荞全叶及其醇提物对高脂血症仓鼠血脂的影响．食品研究与开发，2014，35(18)：83-86．[6] 授权专利：张民，雷萌萌．一种黑蒜及其发酵方法． ZL201110154928.1
成果奖励
学术交流经历
荣誉称号	1、 2015、2016年度食品科学技术学院青年教师讲课比赛一等奖；2、 2015年度优秀班主任；3、2016年度河南农业大学课件制作大赛非专业组二等奖

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