2014年南昌大学095113食品加工与安全考研专业目录及考试科目

生命科学与食品工程学院

学院，专业代码、名称
及研究方向

考试科目及代码

备注

考试参考书目

095113●食品加工与安全(专业学位)
01食物（含生物质）资源开发与利用
02农产品加工及贮藏工程
03粮食、油脂及植物蛋白工程
04 水产品加工及贮藏工程
05食品生物技术
06食品质量与安全

【初试科目】
①101思想政治理论
②201英语一
③341农业知识综合三
④865有机化学
【复试科目】
专业课笔试
食品卫生学
同等学力加试
①微生物学
②食品工艺学

本专业授农学学位。本专业具有博士学位授予权和国家重点学科，并建有国家级重点实验室。
全日制，可授予学历和学位证书

只招英语考生

【初试书目】农业知识综合三：食品工艺学，夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；食品营养学，邓泽元主编，第三版，中国农业出版社，2009； 食品卫生学. 何计国，甄润英主编.中国农业大学出版社, 2003。有机化学，高鸿宾主编，第四版，高等教育出版社，2004年
【复试书目】食品工艺学，夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；微生物学教程，周德庆编，第二版，高等教育出版社，2002年；食品分析，无锡轻工大学，天津轻工业学院合编，中国轻工业出版社，2005年