2014年南昌大学085231食品工程考研专业目录及考试科目

生命科学与食品工程学院

学院，专业代码、名称
及研究方向

考试科目及代码

备注

考试参考书目

085231食品工程(专业学位)
01食物（含生物质）资源开发与利用
02食品加工与保藏
03食品生物技术
04食品质量与安全
05功能食品

【初试科目】
①101思想政治理论
②201英语一
③302数学二
④852微生物学
【复试科目】
专业课笔试
食品工艺学
同等学力加试
①食品工程原理
②食品分析

本专业授工学学位。本专业具有博士学位授予权和国家重点学科，并建有国家级重点实验室
全日制，可授予学历和学位证书

【初试书目】微生物学教程，周德庆编，第二版，高等教育出版社，2002年
【复试书目】食品工艺学，夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；食品工程原理，冯驫主编，中国轻工业出版社， 2005年；食品分析，无锡轻工大学，天津轻工业学院合编，中国轻工业出版社，2005年