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2014年南昌大学0832食品科学与工程考研参考书目及考试科目

  考研网快讯,据南昌大学研究生院消息,2014年南昌大学食品科学与工程考研参考书目及考试科目已发布,详情如下:

生命科学与食品工程学院

学院,专业代码、名称
及研究方向

考试科目及代码

备注

考试参考书目

083200●☆※食品科学与工程(含083201食品科学,083202粮食、油脂及植物蛋白工程,083203农产品加工及贮藏工程,083204水产品加工及贮藏工程)
01食物(含生物质)资源开发与利用
02食品加工与保藏
03食品化学与分析技术
04食品生物技术
05食品质量与安全
06功能食品与保健
07粮食加工及其资源开发与利用
08油脂工程
09植物蛋白与酶工程
10农产品加工及其资源开发与利用
11天然产物分离与应用
12水产品加工
13水产品贮藏工程
14水产品营养、卫生与安全

【初试科目】
①101思想政治理论
②201英语一
③302数学二
④865有机化学
【复试科目】
专业课笔试
食品工艺学
同等学力加试
①食品化学
②食品工程原理

本专业授工学学位。本专业具有一级 学科博士学位授予权和博士后流动站、国家重点学科,并建有国家重点实验室。。
只招英语考生。

【初试书目】有机化学,高鸿宾主编,第三版,高等教育出版社,2004年
【复试书目】食品工艺学,夏文水主编,第一版,中国轻工业出版社,2009年;食品化学,谢明勇主编,化学工业出版社,2011年;食品工程原理,刘成梅主编,第一版,化学工业出版社,2011年

 

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