吉林大学研究生专业介绍:食品科学与工程
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食品科学与工程专业硕士研究生培养方案
食品科学与工程专业硕士研究生培养方案
一、培养目标
根据教育要“面向现代化、面向世界、面向未来”的指导方针,为培养德、智、体全面发展的、能适应社会、经济和科学技术发展需要的高层次专门人才,对硕士研究生的培养提出如下要求:
1、掌握马克思主义基本理论,热爱祖国,遵纪守法,具有良好的道德品质和较强的事业心,积极为社会主义现代化建设服务。
2、树立实事求是和勇于创新的科学精神,掌握本学科坚实的基础理论和系统的专门知识,掌握必要的实验技能,具备必要的社会实践经验,具有从事该领域科学研究工作或独立承担专门技术工作的能力。
3、掌握一门外国语,并能熟练地运用于本专业。
4、身心健康。
二、研究方向及主要研究内容
见附表一。
三、学习年限及时间分配
1、脱产硕士研究生的学习年限一般为三年。
2、在职人员的学习年限可适当延长,但延长时间一般不超过一年。
3、对于提前达到培养目标、成绩优良的硕士研究生,经本人申请,导师同意,学院审批后报研究生院批准,可申请提前进行学位论文答辩;由于客观原因不能按时完成学业者,须提前三个月向有关部门提出申请,经导师同意,学院审批,研究生院批准,可延长学习年限。没有提出延长报告或申请延长期满仍未完成硕士论文工作者,均按结业处理。
4、提前或延期进行学位论文答辩的具体事宜详见校研院字〔2007〕2号文件《关于研究生提前或延期进行学位论文答辩的暂行规定》。
四、课程设置及学分要求
硕士研究生的课程学习实行学分制,本专业硕士研究生在其学习过程中至少应修满32学分,必修课应不低于18学分(含文献阅读及开题报告各1学分)。补修课针对跨专业招收的研究生而设置。补修内容为本科生主干课程,补修课的选择应根据专业需要及学生情况由学科及导师确定,补修课程不计学分。
课程设置见附表二。
五、文献阅读
本专业硕士研究生将通过专业文献阅读了解学科前沿、掌握学科发展动态。本专业硕士研究生应在第一学年第二学期完成50篇专业文献(其中至少有25篇外文专业文献)的阅读,阅读后写出阅读报告,经指导教师批阅后给出成绩,合格者获得1个必修学分。
六、开题报告
为确保学位论文的质量,硕士研究生应在教师指导下,通过文献阅读、学术调研,尽早确定论文选题范围,并举行开题报告会。本专业硕士生开题报告会在第三学期进行,本专业全体教师参加,全体与会者共同评议。开题报告通过者获得1个必修学分,没有通过者需在2个月之内重新准备材料,组织开题报告会。开题报告的有关材料由学院统一保存至硕士研究生毕业备查。
七、中期考核
对硕士研究生在论文工作期间必须进行一次中期考核,由各系统一组织并制定考核内容及要求,对于未通过者提出再次开题的具体要求。考核结果保存在学院,研究生院将随机抽查。凡不符合要求者,令其重做,并延期毕业论文答辩。
八、论文工作
论文工作应与课程学习交叉进行,硕士研究生用于科学研究和撰写论文的累计时间一般不应少于一年。导师要全面掌握硕士研究生的论文工作进度,根据实际需要对论文工作计划进行及时和必要的调整。硕士论文的具体要求按学校学位管理条例规定执行。
附表一:
研究方向及主要研究内容介绍
一级学科名称 |
食品科学与工程 |
代码 |
0832 |
二级学科名称 |
|
代码 |
|
序号 |
研究方向 |
主要内容简介 |
带头人 |
01 |
食品加工、保藏理论与新技术 |
食品加工、保藏原理与新技术,腐败变质机理及影响因素,计算机分析、检测、过程检测与优化。 |
殷涌光 |
02 |
食品品质自动检测与功能食品 |
功能、保健食品成分分析与开发;生物传感器的研究与应用;食品加工计算机测试及加工过程控制与自动化。 |
孙永海 |
03 |
食品微观结构与加工过程模拟 |
食品大分子的改性及其结构与活性之间的关系;食品微观结构、工程性质及加工过程模拟;生物聚合材料与可食性包装的研究。 |
马中苏 |
04 |
食品废弃物处理技术与设备 |
应用现代物理、化学、以及生物技术,对食品废弃物进行处理,以达到无害化、减量化、资源化的目的。研究内容包括食品废弃物的理化生特性,处理机理、处理工艺、处理设备等。 |
张贵林 |
05 |
食品包装理论与技术 |
食品及农产品的储运技术研究,检测方法及检测设备的研究,包装自动化技术及设备研究,新型包装材料及包装容器研究,现代信息技术在包装工程中的应用研究。 |
范云翔 |
06 |
食品生物技术 |
食品生产的生物技术、酶在食品中的利用技术、食品中病原菌的检定等方面进行研究,并研究食品质量与安全中快速的检测方法。 |
王昕 |
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