2016年北京工商大学食品学院考研大纲

　　生物化工专业《生物化学》考试大纲
　　考试性质：
　　北京工商大学生物化工专业硕士研究生入学生物化学考试是为招收工学类硕士研究生而设置的选拔考试。其目的是测试考生的生物化学基础，包括对生物化学基本原理的掌握和相关知识的应用及解决问题的能力。考试对象为参加全国硕士研究生入学考试、报考生物化工及相关专业的考生。
　　考试方式和考试时间：
　　采用闭卷笔试形式，试卷满分为150分，考试时间为3小时。
　　考试内容：
　　第一部分：生物大分子结构与功能
　　一、糖的结构与功能
　　1、单糖的开链结构、环状结构。
　　2、常见寡糖的性质。
　　3、多糖的类型及其性质。
　　4、糖的生物学功能。
　　二、蛋白质的结构与功能：
　　1、组成人体蛋白质的20种氨基酸的结构、理化性质。
　　2、蛋白质的一级结构及空间结构，定义及相互关系。
　　3、蛋白质的理化性质：两性电离、胶体性质、变性及复性。
　　4、蛋白质含量测定方法。
　　5、蛋白质分离纯化的基本方法及其原理。
　　三、核酸的结构与功能：
　　1、核酸的化学组成及一级结构。
　　2、DNA双螺旋结构。
　　3、三种主要的RNA分子一级结构及其生物功能。
　　4、核酸变性及复性。
　　5、理解什么是核酸酶。
　　四、酶
　　1、理解什么是酶的活性中心、辅助因子及其生物功能。
　　2、酶促反应特点。
　　3、酶促反应动力学，米氏方程。
　　4、酶的主要调节方式。
　　第二部分：物质代谢及其调节
　　一、糖代谢：
　　1、糖酵解途径、关键酶、产能、生理意义。
　　2、三羧酸循环途径、关键酶、产能、生理意义。
　　3、糖原合成与分解关键酶及其调节。
　　4、糖异生途径、关键酶、产能及其调节、生理意义。
　　5、血糖的来源与去路。
　　二、脂类代谢：
　　1、脂类的消化与吸收。
　　2、甘油三酯的合成代谢、分解代谢途径、关键酶、产能及其调节、生理意义。
　　三、生物氧化：
　　1、氧化呼吸链的组成及其抑制剂。
　　2、理解氧化磷酸化、底物磷酸化。
　　四、氨基酸代谢：
　　1、人体内主要的脱氨途径。
　　2、氨的来源与去路，尿素循环。
　　3、一碳单位。
　　4、含硫氨基酸代谢。
　　五、核苷酸代谢
　　1、嘌呤核苷酸的合成与分解途径。
　　2、痛风症
　　3、嘌呤核苷酸抗代谢物。
　　第三部分：基因信息的传递
　　一、DNA生物合成：
　　1、复制的基本规律。
　　2、原核生物、真核生物DNA合成的异同点。
　　3、理解逆转录。
　　4、DNA损伤与修复的基本方法。
　　二、RNA的生物合成：
　　1、转录模板及主要酶。
　　2、原核生物、真核生物RNA合成的异同点。
　　3、真核生物RNA（mRNA、tRNA、rRNA）的加工.
　　三、蛋白质生物合成：
　　1、合成体系
　　2、遗传密码特点。
　　3、氨基酸的活化及其关键酶。
　　4、蛋白质合成过程及其需要的酶、蛋白因子。
　　5、翻译后修饰及靶向运输。
　　6、蛋白质合成干扰剂。
　　四、基因表达调控：
　　1、基因表达调控的基本原理。
　　2、原核生物、真核生物基因表达调节的特点。
　　五、基因工程与蛋白质工程：
　　1、理解基因组学、蛋白质组学。
　　2、基因工程的工具酶。
　　3、基因载体、外源DNA与载体的连接方法。
　　4、克隆基因的表达。
　　5、蛋白质工程酶。

　　附件：有机化学
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