天津科技大学生物工程学院硕士生导师介绍：张翠英

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　　电子邮件：cyzhangcy@tust.edu.cn

　　通讯地址：天津经济技术开发区第十三大街29号天津科技大学生物工程学院

　　研究方向: 现代酿造技术，微生物代谢调控与分子育种

　　招生专业

　　代表性论文

　　[1]Ping Li, Yingying Gao, Cailing Wang, Cui-ying Zhang*, Xuewu Guo, Dongguang Xiao. Effect of ILV6 deletion and expression of aldB from Lactobacillus plantarum in Saccharomyces uvarum on diacetyl production and wine flavor. J Agric Food Chem. 2018 Aug 15;66(32):8556-8565(SCI JCR 1区)

　　[2]Dan-yao Cui, Yu Zhang, Jia Xu, Cui-ying Zhang*, Wei Li, and Dong-guang Xiao. PGK1 Promoter Library for the Regulation of Acetate Ester Production in Saccharomyces cerevisiae during Chinese Baijiu Fermentation. J Agric Food Chem. 2018 Jul 18;66(28):7417-7427(SCI JCR 1区)

　　[3]Li W, Chen SJ, Wang JH, Zhang CY*, Shi Y, Guo XW, Chen YF, Xiao DG*. Genetic engineering to alter carbon flux for various higher alcohol productions by Saccharomyces cerevisiae for Chinese Baijiu fermentation. Appl Microbiol Biotechnol. 2018, 102(4):1783-1795. (SCI JCR 2区Top)

　　[4]Wei Li，Dan-Yao Cui，Jian-Hui Wang，Xiao-Er Liu，Jia Xu，Zheng Zhou，Cui-Ying Zhang*，Ye-Fu Chen，Dong-Guang Xiao*. Overexpression of different alcohol acetyltransferase genes with BAT2 deletion in Saccharomyces cerevisiae affects acetate esters and higher alcohols，European Food Research and Technology，2018，244:555-564 （SCI）

　　[5]Lin X, Yu AQ, Zhang CY*, Pi L, Bai XW, Xiao DG*. Functional analysis of the global repressor Tup1 for maltose metabolism in Saccharomyces cerevisiae: different roles of the functional domains. Microb Cell Fact. 2017, 16(1):194. (SCI JCR 1区)

　　[6]Li W, Wang JH, Zhang CY*, Ma HX, Xiao DG*. Regulation of Saccharomyces cerevisiae genetic engineering on the production of acetate esters and higher alcohols during Chinese Baijiu fermentation. J Ind Microbiol Biotechnol. 2017 Jun;44(6):949-960. (SCI 2区)

　　[7]Cui-Ying Zhang*, Xue Lin, Bing Feng, Xiao-Er Liu, Xiao-Wen Bai, Jia Xu, Li Pi, Dong-Guang Xiao*. Enhanced leavening properties of baker's yeast by reducing sucrase activity in sweet dough. Appl Microbiol Biotechnol. 2016 Jul;100(14):6375-83 (SCI JCR 2区Top)

　　[8]Cuiying Zhang*#, Wei Li#, Dongsheng Wang, Xuewu Guo, Lijuan Ma, Dongguang Xiao.  Production of 2,3-butanediol by Enterobacter cloacae from corncob-derived xylose. Turkish Journal of Biology, (2016) 40:1-10 (SCI)

　　[9]Cui-Ying Zhang*, Xiao-Wen Bai, Xue Lin, Xiao-Er Liu, Dong-Guang Xiao. Effects of SNF1 on Maltose Metabolism and Leavening Ability of Baker's Yeast in Lean Dough. J Food Sci.  2015 Dec; 80(12):M2879-85. (SCI)

　　[10]Cui-Ying Zhang*#, Xue Lin#, Hai-Yan Song, Dong-Guang Xiao. Effects of MAL61 and MAL62 overexpression on maltose fermentation of baker's yeast in lean dough. World J Microbiol Biotechnol. 2015, 31(8):1241-1249 (SCI)

　　[11]Cui-Ying Zhang*, Ya-Nan Qi, Hong-Xia Ma, Wei Li, Long-Hai Dai, Dong-guang Xiao. Decreased production of higher alcohols by Saccharomyces cerevisiae for Chinese rice wine fermentation by deletion of Bat aminotransferases. J Ind Microbiol Biotechnol. 2015, 42(4): 617-625. (SCI 2区)

　　[12]Xue Lin, Cui-Ying Zhang*, Xiao-Wen Bai, Dong-Guang Xiao*. Effects of GLC7 and REG1 deletion on maltose metabolism and leavening ability of baker's yeast in lean dough. J Biotechnol. 2015, 209:1-6. (SCI 2区)

　　[13]Xue Lin, Cui-Ying Zhang*, Xiao-Wen Bai, Dong-Guang Xiao*. Enhanced leavening ability of baker's yeast by overexpression of SNR84 with PGM2 deletion. J Ind Microbiol Biotechnol. 2015, 42(6):939-948. (SCI 2区)

　　[14]Xue Lin, Cui-Ying Zhang*, Xiao-Wen Bai, Bing Feng, Dong-Guang Xiao*. Improvement of stress tolerance and leavening ability under multiple baking-associated stress conditions by overexpression of the SNR84 gene in baker's yeast. Int J Food Microbiol. 2015;197C:15-21. (SCI 2区)

　　[15]Xue Lin, Cui-Ying Zhang*, Xiao-Wen Bai, Hai-Yan Song and Dong-Guang Xiao*. Effects of MIG1, TUP1 and SSN6 deletion on maltose metabolism and leavening ability of baker’s yeast in lean dough. Microbial Cell Factories 2014, 13:93. (SCI JCR 1区)

　　[16]Cui-Ying Zhang*, Xiao-Pei Peng, Wei Li, Xue-Wu Guo, Dong-Guang Xiao. Optimization of 2,3-butanediol production by Enterobacter cloacae in simultaneous saccharification and fermentation of corncob residue. Biotechnology and Applied Biochemistry. 2014, 61(5): 501-509. (SCI)

　　[17]Cui-Ying Zhang, Yu-Lan Liu, Ya-Nan Qi, Jian-Wei Zhang, Long-Hai Dai, Xue Lin, Dong-Guang Xiao. Increased esters and decreased higher alcohols production by engineered brewer's yeast strains. European Food Research and Technology, 2013, 236:1009–1014（SCI）

　　主要著作

　　参编《生物工程下游技术》，科学出版社，2013

　　科研项目

　　[1]张翠英，肖冬光。中国白酒产业科技创新战略联盟项目：白酒酿造酿酒酵母风味物质梯度表达调控技术，2018.12.15-2020.12.14，30万，项目编号：1900040004。

　　[2]张翠英，董健，等。国家自然科学基金项目：面包酵母Tup1阻遏子介导麦芽糖代谢调控的机理研究与麦芽糖酶的分子改造， 2016-2019，75.6万，项目编号：31571809。

　　[3]张翠英，肖冬光。贵州国台酒业有限公司委托项目：酱香型白酒微生态及功能微生物组合发酵技术研究，2019.3.1-2024.3.31，40万，项目编号：1900040006。

　　[4]张翠英，肖冬光。北京燕京啤酒股份有限公司委托项目：优质高效上面发酵酵母菌株的选育与调控研究，2019.3.15-2021.3.15，30万，项目编号：1900040009。

　　[5]张翠英，肖冬光。河北山庄老酒股份有限公司委托项目：山庄老酒酿造微生物演替规律与风味物质形成机理的研究，2019.4-2021.4 ，10万，，项目编号：1900040010。

　　[6]张翠英，等。中国轻工业浓香型白酒固态发酵重点实验室开放基金项目：酿酒酵母四甲基吡嗪代谢调控的研究与优良菌种的选育，2019.1-2020.12，5万。

　　[7]张翠英，陈叶福，等。酿酒酵母高级醇和酯代谢机理与调控研究，天津市自然科学基金重点项目，20万，2014-2017年，项目编号：14JCZDJC32900。

　　[8]张翠英。天津市“131”创新型人才培养工程第一层次支持项目，20万，2017-2019年。

　　[9]技术负责人，河北省省校科技合作开发资金项目，液态发酵法白酒基酒关键技术研究与产业化，2017.2.10-2020.2.10，50万。

　　[10]张翠英。高效安全啤酒酵母菌种发酵性能评价，北京燕京啤酒股份有限公司，2015.06-2016.06。

　　[11]张翠英，肖冬光，等。面包酵母麦芽糖酶抗葡萄糖阻遏的分子遗传机制研究，国家自然科学基金项目，19万，2011-2013，项目编号：31000043。

　　[12]张翠英，陈叶福，等。耐冷冻面包酵母基因工程菌种的选育，天津市自然科学基金重点项目，20万，2010-2013年，项目编号：10JCZDJC16700。

　　其他（获奖成果、专利）等

　　[1]荣获“伦世仪教育基金杰出青年学者”称号（全国5名），2018.10.11，伦世仪教育基金理事会

　　[2]高耐性酵母关键技术研究与产业化，国家科技进步二等奖，2014，第六完成人。

　　[3]高产酯酿酒酵母菌株的选育与应用。中国轻工联合会科学技术进步三等奖，2017.2.18，第二完成人。

　　[4]浓醪发酵关键技术研究及在酒精生产节能减排中的应用，中国食品科学技术学会技术进步奖一等奖，2010.11，第三完成人。

　　[5]浓醪发酵生产燃料乙醇关键技术研究与产业化，中国轻工业联合会科学技术二等奖，2010.03，第五完成人。

　　[6]天津市“131”创新型人才第一层次，2016

　　[7]天津市高校“优秀青年教师资助计划”，2014（不计排名）

　　[8]张翠英， 肖冬光， 等。一株高耐性酵母菌株及其构建方法，中国发明专利，授权号：ZL201410277435.0。

　　[9]张翠英， 肖冬光， 等。耐高糖面包酵母菌株的构建及其选育方法，中国发明专利，授权号：ZL201410472561.1。

　　[10]张翠英， 肖冬光， 等。一株适合不加糖面团发酵的面包酵母及其选育方法，中国发明专利，授权号：ZL201410333534.6。

　　[11]张翠英， 肖冬光， 等。一种适合于冷冻面团发酵的耐冷冻活性干酵母，授权号：ZL201310153755.0。

　　[12]张翠英， 肖冬光， 等。一株用于面包发酵的耐冷冻酵母菌株及其选育方法，授权号：ZL201310040752.6。

　　[13]肖冬光，张翠英，等。一种利用玉米芯残渣同步糖化发酵生产2,3-丁二醇的方法，授权号：ZL 201210134936.4。

　　[14]肖冬光，张翠英，等。低产高级醇酿酒酵母工程菌及其构建方法，授权号：ZL201010227788.1。

　　[15]肖冬光，张翠英，等。一种高产酯酿酒酵母基因工程菌及其构建方法，授权号：ZL201110094875.9。

　　[16]肖冬光，张翠英，等。一株高产乙酸酯酿酒酵母工程菌，授权号：ZL 201210080231.9。

　　[17]肖冬光，张翠英，等。一株含有Lg-ATF1基因的酯酿酒酵母工程菌，授权号：ZL 201210080040.2。