2014年南昌大学0832食品科学与工程考研参考书目及考试科目

考研网快讯，据南昌大学研究生院消息，2014年南昌大学食品科学与工程考研参考书目及考试科目已发布，详情如下：生命科学与食品工程学院学院，专

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佚名

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2014-07-28

　　考研网快讯，据南昌大学研究生院消息，2014年南昌大学食品科学与工程考研参考书目及考试科目已发布，详情如下：

生命科学与食品工程学院
学院，专业代码、名称及研究方向	考试科目及代码	备注	考试参考书目
083200●☆※食品科学与工程（含083201食品科学，083202粮食、油脂及植物蛋白工程，083203农产品加工及贮藏工程，083204水产品加工及贮藏工程） 01食物（含生物质）资源开发与利用 02食品加工与保藏 03食品化学与分析技术 04食品生物技术 05食品质量与安全 06功能食品与保健 07粮食加工及其资源开发与利用 08油脂工程 09植物蛋白与酶工程 10农产品加工及其资源开发与利用 11天然产物分离与应用 12水产品加工 13水产品贮藏工程 14水产品营养、卫生与安全	【初试科目】 ①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④865有机化学【复试科目】专业课笔试食品工艺学同等学力加试 ①食品化学 ②食品工程原理	本专业授工学学位。本专业具有一级学科博士学位授予权和博士后流动站、国家重点学科，并建有国家重点实验室。。只招英语考生。	【初试书目】有机化学，高鸿宾主编，第三版，高等教育出版社，2004年【复试书目】食品工艺学，夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；食品化学，谢明勇主编，化学工业出版社，2011年；食品工程原理，刘成梅主编，第一版，化学工业出版社，2011年

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