同济大学考研备考生存手册之饮食篇

       美味秘笈：酥、香，满地找芝麻。
       擂沙圆
       擂沙圆是上海乔家栅点心店的风味名点之一，已有70多年的历史。相传在清代末年，上海三牌楼一带有一姓雷的老太太，以设摊卖汤团为生。为多做些生意，她想方设法弥补汤团存放和携带不便的缺陷。开始，她把汤团表面滚了一层糯米干粉，后又试制了各类干粉，结果采用赤豆粉效果甚佳，大受食客欢迎。后人为了纪念她，就把这种汤团取名擂沙圆。
       擂沙圆品种的品种有许多：鲜肉、豆沙、芝麻等。其色粉红，豆香浓郁，软糯爽口，携带方便。
       排骨年糕
       排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，已有50多年历史。上海有两家著名的排骨年糕━━"小常州"和"鲜得来"。吃时，洒上五香粉，则既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口；上海市的曙光饮食店的"小常州"排骨年糕、"鲜得来"点心店作的排骨年糕最具特色。
       糟田螺
       上海市的糟田螺是著名的特色风味小吃。这种小吃是用个大肥美、肉头厚实的安徽屯溪产的龙眼田螺为原料，进店后先用清水养两天，使其吐净泥沙，然后再放入锅内，加上茴香、桂皮等煮较长时间。最后将烧好的田螺放上陈年香糟，糟制而成。这种糟田螺呈褐灰色，肉质鲜嫩，汁卤醇厚，入口鲜美，十分受人欢迎。此美食是上海五味斋点心店和鲜得来点心店的著名特色风味小吃。
       小绍兴鸡粥
       小绍兴鸡粥店经营的鸡粥是地道的上海风味小吃。该店由一绍兴人创办于1947年，故人们给它取名为"小绍兴鸡粥店"。小绍兴鸡粥就是用鸡汤原汁烧煮成的梗米粥，配以鸡肉和各种作料的一种小吃。此时，鸡粥黄中带绿，鸡肉色白光亮，令人赏心悦目，食欲大增。品尝时，鸡粥粘韧滑溜，鲜香入味，鸡肉细嫩爽口，营养丰富，越吃越香。此美食在上海市小绍兴鸡粥店里有经营。
       素菜包
       素菜包是上海市春风松月楼素菜馆的特色小吃。该店已有70多年历史，它是融京、苏、扬帮风味于一体的，又有上海本地风味的素菜馆。该店的素什锦、炒冬菇、罗汉斋、口蘑锅巴汤、炒蟹粉、面筋面等菜肴在上海颇负盛名，尤其是该店制作的素菜包更是名闻遐迩，十分受人欢迎。
       油氽馒头
       油氽馒头是上海的百年老店枣沈大成点心店制作的特色风味小吃。该店的油氽馒头博采众家之长：馒头皮的制法取于南翔小笼馒头，用不发酵的精细粉擀成，馅心取法于淮扬细点的汤包，将肉馅加骨头汤打匀，调以葱、姜、蒜等制成的佐料；氽炸时又采用近似氽炸酥饼的技巧枣经过这样精心加工制作出来的馒头，形状小巧玲珑，皮呈金黄，色泽美观，入口松脆，肉馅鲜嫩，一咬汤汁四溢，肥而不腻。吃后齿颊留香，满口生津，若趁热食用，更会余味无穷。

二、院校周边饮食
       1、校内美食
       四平路校区（主校区）
       本部现有学苑、西苑、西北、南校区和留学生五个食堂。正所谓萝卜青菜各有所爱，下面且听我一一分解。
      （1）学苑食堂：靠近南楼和图书馆这得天独厚的地理优势使学苑当之无愧地成为同济最有人气的食堂。但学苑绝非徒有虚名，作为食堂中的实力派功力不可小觑。
       1楼：进门左边主要卖包子、烧买等点心，还有面食，在夏季，还有卖冷面，及绿豆汤等。另外，课间有很多同学排队在一楼买杯香浓的咖啡提神。
       进门右边：学校比较便宜的食堂之一，大排1.7的产地之一（已涨价至2.3），菜的味道偏甜，喜欢吃甜的同学可以到这里来。但这里的菜搭配比较丰富，价格大致在1.5-3.0之间，但每天就餐高峰时，请务必最好挤成肉饼的心理准备。