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2015年天津大学083201食品科学考研大纲

  考研网快讯,据天津大学研究生院消息,2015年天津大学食品科学考研大纲已发布,详情如下:

  827生物化学
  一、考试的总体要求
  要求考生全面掌握、理解并灵活运用生物化学教学大纲规定的教学内容。要求考生熟知理论内容并具有分析和解决实际问题的能力。试卷务必书写清楚、符号和西文字母运用得当。不在试题上答卷。
  二、考试的内容及比例:(重点部分)
  (一)生物化学理论课考试范围(90%)
  1.蛋白质化学(14%)
  (1)蛋白质的化学组成,20种氨基酸的简写符号
  (2)氨基酸的理化性质及化学反应
  (3)蛋白质分子的结构和功能(一级、二级及高级结构的特点及与功能的关系)
  (4)氨基酸顺序测定的一般步骤
  (5)蛋白质的理化性质及分离纯化的方法和纯度鉴定
  2.核酸化学(8%)
  (1)核酸的组成及分类
  (2)核苷酸的结构
  (3)DNA和RNA的一级结构和二级结构的特点
  (4)RNA的分类及各类RNA的生物学功能
  (5)核酸的主要理化特性
  3.糖类结构与功能(4%)
  (1)糖的主要分类及其各自的代表
  (2)糖的缀合物及其代表和它们的生物学功能
  4.脂类与生物膜(5%)
  (1)脂的分类,及各自特点
  (2)脂类与生物膜的关系
  (3)生物膜的化学组成,"流体镶嵌模型"的要点
  5.酶学(10%)
  (1)酶促反应的特点
  (2)酶的作用机理
  (3)影响酶促反应的因素(米氏方程的推出及米氏常数的意义)
  (4)酶的提纯与活力鉴定及活力单位
  6.维生素及激素(6%)
  (1)维生素的分类
  (2)维生素与辅酶的关系及其作用机理
  (3)激素的分类
  (4)激素与蛋白质、脂类和固醇的关系
  8.糖的分解代谢和合成代谢(10%)
  (1)无氧酵解、有氧氧化及磷酸戊糖的代谢途径及其在代谢过程中能量产生与消耗
  (2)无氧酵解与有氧氧化之间的关系
  (3)糖元的异生作用及其代谢途径
  9.生物氧化(3%)
  (1)生物体中(有线粒体)典型的呼吸链及其组成(2)呼吸链的排列顺序及其产生ATP的位置
  10.脂类的代谢与合成(5%)
  (1)脂肪的分解代谢,脂肪酸的β-氧化过程
  (2)酮体的生成和利用
  (3)脂肪酸的生成及脂肪的合成
  11.核酸的代谢与合成(10%)
  (1)嘌呤、嘧啶核苷酸的分解代谢与合成代谢的途径
  (2)DNA的半保留复制及意义,DNA的复制过程和特点
  (3)RNA的转录过程,各种RNA转录后的成熟过程
  (4)DNA重组技术中的有关概念及名词
  12.蛋白质的代谢与合成(10%)
  (1)蛋白质的分解产物CO2、胺、氨及*-酮戊二酸的去向
  (2)蛋白质的合成体系及其作用机理
  (3)蛋白质的合成过程
  13.代谢调空(5%)
  (1)酶的调节、激素的调节、反义核酸的调节和神经的调节
  (2)以上四种调节之间的关系
  (二)生物化学实验课考试范围(10%)
  1.生物化学实验教学大纲中所有实验的原理
  内容包括:还原糖的测定,氨基酸的纸层析,蛋白质及氨基酸的颜色反应,血清蛋白的醋酸纤维膜电泳,酪蛋白的制备,菜花中核酸的提取及特性鉴定,酶的特性及聚丙烯酰氨凝胶电泳(SDS-PAGE)
  2.常用试剂的配制及仪器使用的注意事项
  三、试卷题型及比例
  《生物化学》试卷含生物化学实验部分(占10%)。试卷有概念及问答题。概念题分为填空、选择及判断题三类,约占20~30%;名词解释约占10%;问答题一般有6~7题(包括详答题和简答题及很简单的计算内容),占50~60%。概念题及问答题涉及生物化学教学大纲中各章的内容。
  四、考试形式及时间
  考试形式均为笔试。考试时间为三小时(满分150分)。
 

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