苏州大学考研周边备考生存手册之饮食篇

　　为了让广大研友们能够更加了解苏州大学考场附近的环境及考研相关信息，考研帮为此特别推出苏州大学考研备考生存手册之饮食篇，希望能对研友们有些帮助。
　　一、苏州大学周边饮食
　　1.食堂
　　这是必不可少的，也是最多人去的地方，但是算不上美食了吧。
　　关于食堂分布：
　　本部，一二三号教工食堂，东区四五六七号。
　　北区食堂没去过，不是很了解，据说很难吃。
　　独墅湖不是经常去，但是感觉那里环境很好，价位相当吧，有些小吃还是很不错的(待新区的人补充)。
　　价位：米饭女生4角，男生7角，可加饭，一般不要钱。素菜5角-2元。荤菜2元-3.5元。一般2-3个菜足以，荤素搭配。
　　特别介绍：各食堂都有小窗口，有些面、饺子、麻辣烫之类的，口味还不错。
　　3号食堂有糕点房，7号食堂供应夜宵。
　　2.文星广场。
　　作为独墅湖最繁华的地方，也是美食的天堂了吧。偶尔吃过几次，食堂很便宜，口味一般。附近有很多有特色的餐馆。周围学校多，所以很多店还有通宵供应的。
　　3.庄先湾
　　苏州美食聚集点，东区东门出来，向北走走就到，但是这个地方相对路边小吃档次要高一点，主要是小饭店和
　　大排档。几人聚聚还是不错的。苏州相似的地方还有石路美食街。
　　4.十梓街
　　适合学生吃的地方，本部西门出去就是，这里的鸡蛋饼很好吃，仙雨林的奶茶，骑士小镇的沙冰和骨肉相连，蜀王牛肉饼，女生大院门口的杂粮饼...也有很多小饭馆，感觉很便宜，比后庄便宜，点菜、盖浇饭都可以。在往西走走还有很多餐厅。不得不提的关于吃.com很有特色的一家店，口味不错，环境优雅，但是价格偏高。
　　5、相门后庄
　　隆重介绍，这里被称为苏大本部的天堂。住宿当然是老校区这边除去留学生公寓最好的了。至于吃也是苏州大学无人不知的地方。一般作为平时吃饱饭的话主要以盖浇饭为主，5-8元不等。
　　12幢对面的炒饭，和7幢下面的沙县这两家是炒饭的首选。
　　5幢下面有咸泡饭，夜宵必不可少的蛋饼，紫葡萄的盖浇饭。
　　后庄南北街的肉夹馍，灌汤包。东西街的灌单饼和那儿公寓南门的鱿鱼。
　　我们经常聚会的地方陇上人家（其实很破），东西街那边的巷子里的酸菜鱼很有特色，浪淘沙对面的欢乐小站里的菜有点苏帮菜的味道，环境很好。
　　特别提醒：病从口入，很多人水土不服，吃东西一定要小心。至于要保持体形的女同志，偶尔吃点也是不错的选择。
　　二、苏州特色小吃食谱
　　苏帮名菜，主要是春有碧螺虾仁，笋腌鲜，夏有西瓜鸡、清炒三虾，秋有鲃肺汤、大闸蟹，冬则有母油鸡、青鱼甩水等等。苏州小吃，亦闻名天下，蜜汁豆腐干，松子糖，玫瑰瓜子，虾子酱油，枣泥麻饼，猪油年糕等，都是脍炙人口的美食，不可不尝.
　　卤汁豆腐干
　　卤汁豆腐干，既可作蜜饯品尝，又可作为家常肴或筵席卤菜，是苏州豆制品类中的著名特产。它色泽酱红，香味独特，饱含卤汁，鲜甜软糯，兼有卤菜和蜜饯两种风味。
　　绿杨馄饨
　　苏州的绿杨鸡汤蟹粉馄饨，厚皮，大馅，清汤，还撒着几缕细细的豆腐干丝，很有卖相。汤清如水，不带一丝面粉的浑浊，但又不失其鲜。馅心松软，有酱味，是南方揉合了北方的风格。
　　碧螺虾仁
　　以太湖流域活河虾与洞庭东、西山名茶碧螺春烹制而成，具有浓厚的苏州地方特色。虾仁主要选用东山一带白壳虾最佳，主要是将活虾挤出虾仁，加上精盐、鸡蛋清、干淀粉制成的浆汁，待熟猪油锅烧至五成热时，将虾仁溜至呈乳白色，漏勺沥去油，再以旺火复炒，此时加预先用5克碧螺春茶叶泡出的茶水及味精，不可多炒，仅颠翻数下即出锅装盘。同时以泡过的茶叶作围饰边，绿白相映，形美味鲜。
　　白汁鼋菜
　　鼋菜，其实就是鳖（甲鱼），其蛋白质、脂肪、糖、维生素等营养成份非常丰富，尤以春季的“菜花甲鱼”和秋季的“桂花甲鱼”最为肥壮。所以，苏州人有在春、秋二季吃“白汁鼋菜”或“清炖甲鱼”滋补养身的习俗。白汁鼋菜是将甲鱼切成块状，辅以山药、笋、香菇、葱姜、盐、酒等调料，煮熟后卤汁明亮稠浓，口味咸中带甜，是苏州的一道传统名菜.
　　西瓜鸡
　　以肥嫩母鸡为主料，将鸡放入西瓜内，倒入鸡汤，并放进火腿片、笋片、香菇等，加原汤，盖上瓜盖，蒸几分钟后便可上桌。西瓜鸡味美清香，汤清瓜香，营养丰富，是苏州传统的时令名菜。
　　松鼠桂鱼
　　此鱼色泽酱红，外脆内嫩，甜酸适口，乾隆食后大为赞赏，松鼠鱼便传扬出名。如今，松鼠鱼以桂鱼作原料。桂鱼肉质细嫩，骨疏刺少，经剞花、油炸后、头大口张，尾部翘起，内似翻毛，形似松鼠，浇上虾仁、笋干、番茄酱卤时还会发出嗤嗤如松鼠的叫声。
　　提醒：唐诗中有“桃花流水鳜鱼肥”，因而品尝松鼠桂鱼最佳时节，当推每年三、四月间.
　　莼菜氽塘片
　　以太湖特产莼菜（又称莆菜、水葵）与塘鳢鱼（俗称塘鳢鱼、土鱼、虎头鲨）为原料，是苏帮名菜中的一道汤羹。
　　莼菜是一种多年生的水生植物，莼菜的叶子呈椭圆形、深绿色，背面分泌出一种类似琼脂的粘液，含有丰富的蛋白质、葡萄糖等多种成份，可煮可炒，不仅是风味独特的珍贵蔬菜，而且有清热、润肺、利尿、消肿、解毒、健胃、止泻等功效。塘片，即以塘鳢鱼去脊骨及鱼头后，制成净鱼肉片。加绍酒、清盐、葱末拌匀，然后入猪油、肉汤清水制成的汤中煮沸；加绍酒、火腿丝、味精，随后出锅倒入莼菜碗中，淋上鸡油，遂成鲜美可口的汤羹，余味无穷。
　　叫化鸡
　　叫化鸡是江苏常熟名菜，又称黄泥煨鸡。相传明末清初时，常熟虞山麓有一叫化偶得一鸡，苦无炊具、调料，无奈，宰杀去脏后，带毛涂泥，放入柴火堆中煨烤，熟后敲去泥壳，鸡毛随壳而脱，香气四溢。适逢隐居在虞山的大学士钱牧斋路过，试尝，觉其味独特，归家命其家人稍加调味如法炮制，更感鲜美。此后，遂成为名菜，并一直流传至今。
　　太湖银鱼
　　春秋战国时期，太湖就盛产银鱼。清康熙年间，银鱼被列为贡品，与梅鲚、白虾并称为太湖三宝。银鱼形似玉簪，色如象牙，软骨无鳞，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、铁、核黄素、钙、磷等多种成分。日本人称其为“鱼参”。银鱼可炒、可炸、可蒸、可做汤。银鱼炒蛋、银鱼氽汤、银鱼丸子、芙蓉银鱼等都是苏式菜肴中的名菜。
　　哑巴生煎
　　哑巴生煎的创始人是一位年近八旬的“哑巴伯伯”，如今已经把手艺和家业传给了女儿女婿，店面从以前的小弄堂里搬到了观前地区。生煎包外脆里软，肉汁鲜美。推荐品尝地：苏州平江区临顿路温家岸12号交通：观前街东公交车55路、929路、811路市立医院东区东下
　　苏式鲜肉月饼
　　南方人少有不爱苏式月饼的，看起来金黄油润，吃起来皮层酥松，口味甜咸多样。甜馅料有松子仁、核桃仁、玫瑰花、赤豆等；咸馅料有火腿、虾仁、香葱等。其中惹最多人回味无穷的，恐怕还是鲜肉月饼。老字号的摊位前，常年都能见到等待月饼出炉的队伍，中秋佳节更是供不应求。
　　枫镇大面
　　鲜有一碗面，会像枫镇大面这样带给食客扑鼻的酒香，因为吊汤的时候除了常见的肉骨、鳝骨外，还加入了酒糟和螺丝。浇头是一块焖肉，但也和普通的焖肉不同，它是白色的，做法复杂，且焖制时不能放酱油，纯粹靠盐调味。于是，焖肉肥美，入口即化；面汤鲜滑，酒香醇厚。
　　糖粥
　　“笃笃笃，卖糖粥”的儿时童谣深入人心，糖粥的软糯香甜也同样令人难忘。苏州的糖粥是颇有名气的，加了赤砂糖的糯米粥先盛入碗中，表面撒一层红色豆沙，有红云盖白雪之美。吃时拌匀，入口热、甜、香、糯。

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