华南理工大学轻工与食品学院导师介绍：吴晖

　　10.吴晖.微波灭菌在食品工业中的应用.广州食品工业科技.1996，12(2)24—26；
　　11.吴晖.微波灭菌在食品工业中应用的研究.食品与机械.1996，(5)10—11；
　　12.岳振锋，吴晖.废水养殖螺旋藻研究进展.海洋通报.1998，17(5)88—92；
　　13.岳振锋，高建华，吴晖.利用废水养殖螺旋藻.广州环境科学.1998，13(3)4—7；
　　14.岳振锋，吴晖.D—葡萄糖酸—δ—内酯在食品工业中的应用.食品科技.1998，104(6)32—33；
　　15.高建华，吴晖.真空油炸甘薯脆片的研究 .食品工业科技.1999，(3)33—35；
　　16.李琳，吴晖.广东省农产品深加工中若干理论与技术问题的探讨 教育部农产品加工“十五”科技发展研讨会论文，2000年6月，中国无锡；
　　17.李琳，吴晖.华南地区农产品加工对科技的需求.中国食品报.2000年12月4；
　　18.王菊芳，吴晖. 环境及营养条件对阿佛曼菌产阿维菌素的影响（英文）.华南理工大学学报.2002(6)；
　　19.王菊芳，吴晖.前体物质对阿维菌素生物合成的影响.华南理工大学学报.2002(5);
　　20.崔春,吴晖.液体奶脂肪上浮的机理研究. 2002年中国乳品工业大会论文集，北京，2002年8月；
　　21.崔春,吴晖.均质对酸乳稳定性及风味的影响.食品工业科技.2003,(4):19~20；
　　22.张友胜,宁正祥,杨书珍,吴晖.显齿蛇葡萄中二氢杨梅树皮素的抗氧化作用及其机制.药学学报. 2003,(4)：241~244;
　　23.吴晖,崔春,丁原涛. 淡炼乳稳定性研究.中国乳品工业,2003,(6)14-16;
　　24.吴晖. 完善研究生培养制度,提高研究生培养水平.华南理工大学学报(社会科学版).2003，(5)85-86,101;
　　25.许喜林,杨汝德,罗立新,吴晖. 编写和使用《现代工业微生物学》教材的体会.华南理工大学学报(社会科学版).2003，(5)83-84;
　　26.丁原涛，吴晖.漆酶及其在食品工业中的应用.食品工业.2004，（3）26-27.
　　27.吴涛，吴晖，吴剑锋,丁原涛.湿米粉保鲜技术应用研究.粮食与油脂.2004,(4)24-25.
　　28.丁原涛，吴晖.超声波技术在食品工业中的应用.粮油加工与食品机械.2004,(5)67-69.
　　29.徐志丽，吴晖.卡拉胶的流变性能.广州食品工业科技.2004，(3)153-155.
　　30.吴涛，吴晖.方便豆腐粉生产工艺研究. 粮食与油脂.2004,(12)28-29.
　　31.吴晖，吴剑锋，吴涛，丁原涛，李秋霞.新型营养保健果胶软糖的研制.食品工业.2004，（6）：18－19.
　　32.吴剑锋，吴晖，吴涛，丁原涛.几种亲水性胶体凝胶特性的研究.广州食品工业科技.2004，(4)159-161.
　　33.吴晖，吴涛，吴剑锋，丁原涛.稀奶油及其应用.食品工业.2005（1）19－21.
　　34.吴晖，吴涛.无脂稀奶油泡沫体系稳定性的研究.食品工业科技.2005（7）
　　35.Tang, C.H., Wu, H., Chen, Z., & Yang, X.Q. (2006). Formation and gel properties of glycinin-rich and β-conglycinin-rich soy protein isolates induced by microbial transglutaminase. Food Research International, 39, 87-97. (SCI收录)
　　36.Tang, C.H., Wu, H., Yu, H.P., Lin, L., Chen, Z., & Yang, X.Q. (2006). Coagulation and gelation of native soy protein isolates induced by microbial transglutaminase. Journal of Food Biochemistry, 30, 35-55. (SCI收录)
　　37. Tang, C. H., Yang, X. Q., Chen, Z., Wu, H., & Peng, Z. Y. (2005). Physicochemical and structural properties of sodium caseinate biopolymers induced by microbial transglutaminase. Journal of Food Biochemistry, 29, 402-421,AUG2005. (SCI收录)
　　38.Tang,C.H., Wu,H., Chen,Z., Jiang,Y., Yang,X.Q. Dynamic viscoelastic study on “cold-set” gelation of soy protein isolates induced by microbial transglutminase. Food Science and Technology International., accepted.
　　39. 吴晖，牛晨艳.乳糖不耐受症的现状及解决方法，现代食品科技，（1）152-155(统计源)，2006.
　　40.李小林，杨晓泉，吴晖等.功能性强化膳食纤维的生理功效及其在食品上的应用，食品工业科技,（10）184-186, (权威核心期刊)，2005.
　　41.王德培，赵谋明，吴晖.荷叶蜂蜜保健饮料工艺研究，食品与机械，（3）57-61(核心期刊)，2005.
　　42. 许喜林，吴晖.运用多媒体教学手段改进《食品微生物学》课程教学. 中国现代教学论坛, (8)2-3(核心期刊)，2005
　　43.吴晖，黄巍峰，吴剑锋.几种亲水性胶体对植脂淡奶稳定性的影响.食品工业科技，（6）137－139，143，（权威核心期刊），2006.
　　44．吴晖，唐传核，李琳，杨晓泉.盐浓度对商用大豆分离蛋白凝胶的胶凝过程及动态粘弹性的影响.食品科学，（7）39－43，（权威核心期刊），2006.

　　论著情况：
　　1.《食品生物技术》，中国轻工出版社1999年8月，本人参与编写8万字。
　　2.《现代工业微生物学》，华南理工大学出版社，2001年2月，本人编写10万字。
 

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