华南理工大学轻工与食品学院导师介绍：崔春

　　姓名：崔春　 性别：男　　出生年月：1978年10月
　　职称：副教授　　学院：轻工与食品学院
　　 最后学历：博士　　主要研究方向：食品生物技术

　　1978年10月出生，湖北洪湖市人，汉族，中共党员。2006年7月在华南理工大学分别获得博士学位。2006年9月开始在华南理工大学工作，任讲师，2008年12月晋升为副教授，2009年被批准为硕士生导师。

　　近年来，主要从事食品生物技术、蛋白质化学及食品风味化学以等领域的科学研究和人才的培养。讲授《高级食品化学》、《食品化学》和《食品添加剂》等多门本科和硕士研究生课程，正在培养及已培养毕业5位硕士和11位学士。共主持1项国家农业部子课题、1项国家十一五科技支撑计划子课题、2项广东省科技计划项目、1项广东省成果推广项目、1项广州市科技计划项目、多项企业横向课题等。

　　针对大宗低值蛋白资源制备富含呈味肽的呈味基料及高档调味品所涉及的基础科学和应用技术问题进行了系统和深入的研究，获得了一整套富含呈味肽的呈味基料及高档调味品的制备共性关键技术。解决了困扰低值鱼贝虾、谷朊粉、畜禽骨架、血球蛋白、啤酒废酵母、味精废菌体、花生粕、高温豆粕等10 余种低值蛋白资源生产呈味基料及高档调味品中的多项技术难题。相关核心技术相继在佛山海天、广东汇香源、烟台华海等8 家大中型高新技术企业推广应用。已在国内外学术刊物和会议上发表了近80篇学术论文，20余篇学术论文被SCI、EI、ISTP三大索引等所收录；已获得13项国家发明专利授权，并正申请另外20余项国家发明专利。2009年相关研究成果曾获国家科技进步奖二等奖（排名第三）和广东省科技进步一等奖（排名第二）。

　　在科研方面，积极参与高等学校科技成果的产业化，多项科技成果在企业转化，并与广东省大中型企业建立了较紧密的合作关系。在教书育人方面，侧重培养研究生独立思考和解决问题的能力，定期与研究生讨论课题进展，听取研究汇报，共同分析试验结果，规划下一阶段的研究任务和总结研究成果。