华南理工大学轻工与食品学院导师介绍：赵谋明

　　姓名：赵谋明　 性别：男　　出生年月：1964年9月
　　职称：教授　　学院：轻工与食品学院
　　 最后学历：博士　　主要研究方向： 蛋白质化学工程

　　赵谋明教授，男，汉族，1964年9月出生，湖南省安化县人，中共党员，工学博士、教授、博士生导师，新世纪百千万人才工程省级培养对象先进个人、教育部骨干教师，现任华南理工大学轻工与食品学院副院长、国家重点学科--食品科学--食品生物技术学术带头人。

　　1986年7月毕业于华南工学院生物化工专业，获工学学士学位，1989年6月和1995年6月在华南理工大学分别获得食品科学工学硕士和博士学位。 　　　　1989 年7月留校任教，2000年5月年晋升为教授，2000年6月任副院长，2001年批准为博士生指导教师。兼任中国粮油学会食品专业分会第六届常务理事，中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会常务理事，国家食品标准化委员会委员、广东省科技战略专家、多个省部级重点实验室的学术委员会委员、广东省食品学会常务理事，广东省食品工业协会常务理事和《食品工业科技》、《食品科技》、《中国酿造》、《现代食品科技》、《营养与卫生》杂志编委。

　　主要从事食品生物技术、蛋白质化学与工程等领域的科学研究和高层次科技人才的培养。讲授《食品化学》、《食品添加剂》、《食品添加剂化学》、《高级食品化学》和《食品生物技术》等多门食品科学国家重点学科的博士和硕士研究生、本科课程，主编著作及教材《食品生物化学》、《食品化学》、《调味品》参编教材《食品生物技术》和《食品酶学导论》，获国家十一五精品教材251部。十多年来培养博士生、硕士生995人，其中135人评为广东省优秀博士，127人评为华南理工大学优秀博士。主持包括国家发展与改革委员会示范工程重大专项、国家“十一五”重点支撑计划项目、国家“863”项目、国家自然科学基金项目、国家教育部骨干教师项目、广东省关键领域重大突破项目、广东省科技攻关项目、广东省自然科学基金项目、广州市成果推广项目以及横向课题项目等880多项。

　　在此基础上已在国内外学术刊物和会议上发表了近4400多篇学术论文，1155篇学术论文被SCI、EI、ISTP三大索引等收录；申请国家发明专利832项，其中155项已获得国家发明专利授权。2008年5月，被华南理工大学评为“第一届华南理工大学优秀研究生指导教师”，2008年10月获得广东省“千、百、十”工程培养先进个人称号，同年入选为“千、百、十”工程国家级培养人才; 2008年10月，被广东省食品行业协会/广东省医药行业协会评为“改革开放三十年广东省食品（医药）行业突出贡献专家”；2010年获得“丁颖科技奖”；2010年获得“国家突出贡献专家”称号。作为第一完成人获2007年度广东省科学技术进步奖一等奖《大宗低值蛋白资源生产呈味基料及高档调味品共性关键技术》（编号：B03-0-1-01），2007年度中国轻工业联合会科技进步一等奖《大宗低值蛋白资源生成呈味基料关键技术及应用》（编号：2007-1-2-5-1），2009年度国家科学技术进步奖二等奖《大宗低值蛋白资源生产富含呈味肽的呈味基料及调味品共性关键技术》（编号：J-251-2-09），2010年度国家专利优秀奖《一种具有抑制腐败作用的低值鱼蛋白深度酶解的方法》（专利号：ZL200410026619.6），其研究成果"低值蛋白资源生产呈味基料及高档调味品产业化关键技术"采用控制酶解技术对低值蛋白资源进行深度酶解，开发出系列呈味基料及调味品，应用于广东、广西、山东、天津等1115家企业，累计实现新增产值 111５0多亿元，社会经济效益显著；2007年度广州市科学技术进步奖一等奖《功能性高品质发酵乳产业化关键技术》（编号：2007-轻-1-01），采用控制酶解技术生产发酵调控肽应用于发酵乳，显著提高发酵乳的品质和功能性，已在全国48个省１222家企业推广应用，实现新增产值 111３0多亿元，社会经济效益显著。
 

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