华南理工大学轻工与食品学院导师介绍:郑必胜
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姓名:郑必胜 性别:男 职称:副教授 学院:轻工与食品学院 最后学历:博士 主要研究方向:糖
姓名:郑必胜 性别:男 职称:副教授
学院:轻工与食品学院 最后学历:博士
主要研究方向:糖类物质及其药物制备与生物利用
湖北宜都人,汉族,中共党员。1988年7月毕业于华南理工大学食品工程系,获工学学士学位;1994年在华南理工大学获工学硕士学位;1997年在华南理工大学轻工与食品学院获工学博士学位。
1988年7月至1991年8月,在湖北宜昌民康制药厂工作;1997年4月留校任教,历任讲师、副教授,校级学术骨干。2009年1月至2010年1月在美国康奈尔大学食品系从事访问研究一年。主讲本科生学位课程“甘蔗制糖原理与技术”,主讲研究生学位课程“糖品科学与技术”、研究生选修课“生物分离原理与模拟”、“溶液电磁处理技术”等课程。广东省制糖学会理事、广东省生物物理学会理事。
一、主要研究领域:
(1)天然产物中生物活性成份研究。主要开展农产品、食品原材料、中草药等天然产物中生物活性(功效)成分的分离纯化技术、结构鉴定及其生物活性方面的研究。
(2)糖类物质及其药物制备与生物利用。对微生物多糖、植物多糖进行结构修饰和改性;对大分子多糖进行适度降解以提升其溶解性和生物利用度;多糖在医药、保健品和功效化妆品中的应用;壳聚糖的化学改性、壳聚糖的降解及壳寡糖的制备研究。
(3)细胞生物抗氧化活性研究。从水果、蔬菜和农产品中分离提取多酚和黄酮类化合物,并对其进行细胞生物抗氧化活性研究。
二、主要获奖成果:
☆ 物理场强化糖品加工过程新技术及其应用,获2007年高等学校科学技术进步二等奖;
☆ 食品粘稠物系精制新技术及其应用,获2005年广东省科技进步一等奖;
☆ 磁处理强化工业糖液传质传热过程的机理研究,获1997年国家教委科技进步二等奖;
☆ 螺旋藻的培养和利用,获1999年广东省高等院校科技进步三等奖;
三、主要承担的科研项目:
广东省自然科学基金项目:☆微藻细胞电磁絮凝机理及生物量采收新技术研究、☆磁性澄清机理的研究、☆交换吸附-高梯度磁分离一体化技术基础研究。
广东省科技计划项目:☆中药连续微波提取与有效成份分离纯化技术、☆热带水果西番莲深加工集成化技术、☆灵芝深加工技术集成与速溶灵芝茶开发、☆变频微波萃取技术及在中药白藜芦醇提取中的应用。
广东省教育部产学研合作项目:☆生物活性多糖制备技术及功效化妆品开发、☆节能智控型中药低温提取浓缩集成设备产业化。
广州市科技攻关项目:☆粤式菜肴软包装集成化保藏技术。
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