2014年华南理工大学082203发酵工程考研大纲

　　（二）考生应了解和掌握的《生物化学》具体知识点如下：
　　包括：(1)绪论，(2)糖类，(3)脂类，(4)氨基酸和蛋白质，(5)酶，(6)核酸，(7)生物膜组成、结构与功能，(8)生物能学，(9)电子传递和氧化磷酸化，(10)糖代谢，(11)光合作用，(12)脂类代谢，(13)蛋白质降解和氨基酸分解代谢，(14)氨基酸合成代谢，(15)核酸降解与核苷酸代谢，(16)基础分子生物学，共十六章。
　　每一章要求掌握的内容及重点如下：
　　第一章绪论
　　简述生物化学发展的历史。重点讲解生物化学课程的特点，以及生物化学三大版块内容之间的联系。
　　第二章糖类
　　简述糖类化合物的结构、分类和性质。重点讲解糖的化学结构式，糖的分类方法，以及常见单糖、双糖和多糖分子的结构和化学性质。
　　第三章脂类
　　简述脂类化合物的结构、分类和性质。重点讲解脂肪酸分子的结构、分类，脂类化合物的分类，以及常见脂类化合物的一般性质。
　　第四章氨基酸和蛋白质
　　本章是生物化学课程重点章节之一。主要内容包括：(1)蛋白质通论；(2)氨基酸；(3)蛋白质共价结构；(4)蛋白质的空间结构；(5)蛋白质基本研究技术。重点讲解：(1)氨基酸的分类、结构和性质；(2)蛋白质的一级、二级、三级和四级结构，各个结构层次的特点，维持结构的化学键；(3)蛋白质结构和功能之间的联系。
　　第五章酶
　　本章是生物化学课程重点章节之一。主要内容包括：(1)酶的特性和本质；(2)酶的分类和命名；(3)酶的分离纯化基本技术；(4)酶催化反应动力学；(5)酶催化反应的机理；(6)酶催化反应的调控。重点讲解：(1)酶的本质、分类命名和催化特性；(2)酶活力的定义和表示方法；(3)酶催化反应动力学包括米氏动力学、抑制动力学等，方程推导以及动力学参数的求解；(4)解释酶催化反应机理的学说，包括中间产物学说等；(5)酶的调控机制。
　　第六章核酸
　　本章是生物化学课程重点章节之一。主要内容包括：(1)核苷酸的结构和性质；(2)DNA的结构和性质；(3)RNA的分类、功能和结构；(4)核酸的基本研究方法。重点讲解DNA的双螺旋结构模型。
　　第七章生物膜组成、结构与功能
　　简述生物膜的组成成分、分子结构模型以及在细胞生命活动程中的功能。重点讲解生物膜的结构和功能的关系。
　　第八章生物能学
　　简述热力学等物理化学原理在生物化学中的应用。重点讲解高能磷酸化合物的结构特点和功能。
　　第九章电子传递和氧化磷酸化
　　本章是生物化学课程重点章节之一。主要内容包括：(1)电子传递过程；(2)氧化呼吸链；(3)氧化磷酸化作用。重点讲解电子在线粒体的呼吸链上传递的过程以及氧化磷酸化产生能量的机理，掌握化学渗透假说的基本内容。
　　第十章糖代谢
　　本章是生物化学课程重点章节之一。主要内容包括：(1)糖的消化吸收；(2)糖酵解；(3)三羧酸循环；(4)磷酸戊糖途径；(5)糖醛酸途径；(6)糖原异生途径；(7)糖代谢的调控。重点讲解糖代谢过程的步骤、参与的酶系、反应的特点和调控机理。
　　第十一章光合作用
　　简述植物中光合作用的特点。重点讲解光合作用中的特殊酶系。
　　第十二章脂类代谢
　　本章是生物化学课程重点章节之一。主要内容包括：(1)脂类消化吸收；(2)脂肪酸的氧化分解代谢；(3)脂肪酸的生物合成；(4)脂类代谢的调控。重点讲解脂肪酸分解和合成过程的步骤，参与酶系，反应的特点和调控机理。
　　第十三章蛋白质降解和氨基酸分解代谢
　　本章是生物化学课程重点章节之一。主要内容包括：(1)蛋白质消化吸收；(2)氨基酸分解反应；(3)氨基酸分解废物的处理。重点讲解氨基酸分解过程中的重要反应，包括转氨基和脱氨基作用，以及氨基酸分解代谢产物的处理，包括尿素循环和碳骨架的氧化。
　　第十四章氨基酸合成代谢
　　简述不同类型的氨基酸生物合成代谢途径。重点讲解不同类型氨基酸生物合成途径的区别，以及合成代谢中的常见调控方式。
　　第十五章核酸降解和核苷酸代谢
　　简述核酸分解过程以及核苷酸的生物合成和降解途径。重点讲解嘌呤和嘧啶核苷酸的生物合成模式。
　　第十六章基础分子生物学
　　本章是生物化学课程的重点章节之一。主要内容包括：(1)遗传中心法则；(2)DNA的复制；(3)RNA的生物合成；(4)蛋白质的生物合成。重点讲解遗传中心法则中生命过程的三个环节，复制、转录和翻译过程，掌握常见的基因水平调控理论。
　　六、考试题型
　　1.填空题（或选择题），2.名词解释，3.简答题，4.问答题。
　　七、参考书目：本科通用教材

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