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2014年江南大学083201食品科学考研参考书目及考试科目

  考研网快讯,据江南大学研究生院消息,2014年江南大学食品科学考研参考书目及考试科目已发布,详情如下:

食品学院
专业代码
专业名称
参考书目
备注
083201
食品科学
生物化学:《生物化学》第三版王镜岩主编,高教出版社, 2003
化工原理:《化工原理》第二版或第三版 天津大学编
微生物学:《微生物学教程》第二版 周德庆 高等教育出版社
《现代食品微生物学》第五版 [ 美 ]JamesM.Jay 编著 徐岩译 中国轻工出版社
食品工艺学:《食品工艺学》上册 陈舜祖等 天津 无锡轻工业学院合编 1984 年第一版 中国轻工业出版社
食品化学:《食品化学》王璋等编 中国轻工业出版社
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