湖南大学2013年考研备考生存手册之饮食篇

 
　　2013年考研初试即将来临，为了让广大研友们能够更加了解湖南大学考场附近的环境及考研相关信息，考研网为此特别推出湖南大学考研备考生存手册之饮食篇，希望能对研友们有些帮助。
　　
　　一、城市的特色小吃
　　“湘江北区，橘子洲头”，“漫江碧透，百舸争流”，这里是楚汉文明和湖湘文化的策源地，这里住着一群“心忧天下，敢为人心”的细伢子，这里就是祖国荆楚大地的一颗明珠——长沙。长沙的美食正积淀了长沙古城三千年的灿烂文明，历久而弥新。它可以麻辣鲜香，也可以酥糯爽口，无论如何，这里的美食都有着让人品不尽，道不完，尝不腻，忘不掉的独特魅力！
　　
　　长沙十大特色小吃
　　1.糯米粽子
　　糯米粽子是长沙民间的风味小吃，取糯米1000克，纯碱3克，鲜蓼叶500克，白糖适量，先将糯米淘洗干净，浸泡半小时，取出拌碱。然后将鲜蓼叶用开水煮十分钟，剪去蒂，将大小叶搭配好叠成"十"字架，用绳捆成把，放在清水中泡四、五小时，去除涩味。然后将蓼叶摺成三角形斗状，灌入糯米，包成菱角形，用细麻绳扎紧，入锅煮两小时左右，熟透后拌白糖食用，其味清香可口。现在还有加入绿豆、红豆、莲仁、火腿肉等多个品种。粽子在长沙是五月端午节的节日食品，吃棕子也是纪念伟大爱国诗人屈原的传统习俗，表示对屈原的祭奠。
　　2.臭豆腐
　　长沙臭豆腐分为两种，一种是灰白的嫩豆腐，一种是瓦灰的豆腐干。嫩臭豆腐下到油锅里炸至金黄色，就可以起锅，吃的时候浇上一些辣椒酱、芝麻酱、蒜汁、香菜、小葱、姜末，吃起来外脆内酥软，味道香浓；灰色的臭豆腐干子，在油里炸的时间需稍久一些，才能炸得透，随着诱人的臭味弥漫开来，豆腐干的表面就会起小泡泡，待色转变成灰黑色，就可以吃了。这样的臭豆腐干子一般切成小块，串在竹签上，炸熟后直接刷上摊主备下的调味酱，趁热食之，香脆可口，颇有嚼头，臭名远扬臭豆腐外酥内嫩、清咸奇鲜，味美无以伦比，亦臭亦香的特色更是独领风骚，一经品尝常令人欲罢不能，一尝为快，故有尝过臭名远扬臭豆腐，三日不知肉滋味之美名
　　3.麻仁奶糖
　　主要以白砂糖、葡萄糖浆、奶油、奶粉、芝麻，可可白脱油、味精、食盐、香草粉等为原料，经过溶糖，熬糖、冷却、成型等主要工序制成。糖体表面白色，中间黄色，质地松泡略带韧性，包装讲究，色彩鲜艳。
　　
　　4.浏阳茴饼
　　是浏阳著名的传统产品，已有300多年的历史。它采用糖皮包酥、缸隔炉烤的独特制作方法，以面粉、茶油、白糖、饴糖作主料，金桔花、小茵香、熟芝麻、桂子油、碎冰糖等为辅料，经过和皮子、和蕊子、擦油酥、扯脐包酥、开皮灌蕊、成型烘烤等十多道工序精制而成。成品外表美观，面圆微凸，火色金黄光亮，表面起酥，里皮燥脆，内馅丰满，松泡爽口，油甜不腻。具有小茴、桂子、芝麻等天然芳香。
　　5.浏阳豆豉
　　浏阳县生产的"天马"牌豆豉，味道鲜美，气味芳香，无硬心、无杂质、无异味、无灰末，是调味佳品。且营养丰富，含有糖类、蛋白质、氨基酸、脂肪、酶、烟酸、维生素B1B2等。 浏阳豆豉，历史悠久，马王堆汉墓出土物中的豆豉姜与浏阳豆豉相似，距今已2000年。到了唐朝，浏阳的道吾山、石霜寺等大刹香火旺盛，八方僧人来朝，他们在斋菜中尝到豆豉的鲜美芳香，袋之云游，于是浏阳豆豉名扬天下，至今不衰。
　　
　　6.芙蓉三鲜火锅
　　火锅是湖南的一种传统饮食。已有1000多年的历史。据史料记载，可追溯到东汉时期。火锅有两种材质的，一种是铜做的，用来涮羊、鸡、猪等肉食；一种是用小火炉，里面装上炭火，上面放上陶制的砂锅，百鲜俱陈，任客烹煮，暖意融融，助人食兴，故名“暖锅”。 
　　7.湘宾春卷
　　春卷，是长沙民间的一种传统食品，至今已有上千年的历史。春卷的特点是香脆、绵软、多汁、鲜嫩。其馅可根据自己的口味更换，具体制法是，先在盆内将面粉用清水拌匀，反复搓揉，成水面团。然后用微火将平锅烧热，右手抓住水面团，不断地摔动，然后在平锅内轻轻烙成一张直径12厘米的圆薄面饼，左手揭皮翻面略烙后取出，右手继续摔动水面团，再烙下一张。烙好的面皮要整齐堆放，用净湿布盖好，防皮干枯。 
　　
　　8.馓子
　　长沙特色地方小吃。经油炸而成的面制丝条粗细均匀，质地焦脆酥嫩，口味有甜有咸，色美味鲜。既是点心，又可作菜食，以20世纪40年代火宫殿内张桂生所制最为著名。有炸馓与煮馓两种，炸馓酥脆香浓，油炸后即食；煮馓则为炸好的馓子放入原汤（用纱布包黑豆鼓与猪骨头、食盐、整干椒一起熬制而成）中煮至软硬适度后盛入碗中，撒葱花、麻油就食。
　　9.乾煎鸡油八宝饭
　　传统清真食品，旧时为长沙徐长兴烤鸭店独家生产。八宝果饭原是湖南一道大众甜品，既可上筵席，又可当小吃。火宫殿有“八宝糯米果饭”供应，很受欢迎。徐长兴烤鸭店迎合长沙人这一嗜好，改制了乾煎鸡油八宝饭，外焦脆、内柔软、红润透亮、糍糯香甜，一经推出便名噪一时。
　　10.口味虾
　　风味小吃。流行于长沙及周边地区。以其香辣鲜美而备受欢迎，更是夏夜喝啤酒时必不可少的下酒食物。满街食摊各有秘诀，风味各异，但都离不开一个辣字。食客吃得汗流浃背，满嘴辛辣，仍大呼过瘾。
　　
　　
　　二、院校周边饮食
　　
　　湖南大学主要有南、北两个校区，都分布在长沙岳麓山，相隔不远。其中南校区为主校区，而北校区较小，都是金融财会类专业。所以本备考手册就主要针对湖南大学南校区进行相关介绍。
　　
　　（一）湖南大学南校区校内饮食
　　校区的食堂有四食堂（本院院楼旁），五食堂（十四舍旁），建设村食堂等供大家选择。食堂的口味以辣为特色，价格大都划算。但一定要小心你的胃的承受能力和脸上的痘痘。北方的同学要量力而食喽。小秘诀：在吃完麻辣的食物后，喝一杯牛奶，胃会舒服很多哦。提醒你，为了吃饭方便，你最好办理一张临时性饭卡，在食堂周一到周五的用餐时间里都可以充值，很是方便。
　　
　　（二）湖南大学南校区周边饮食
　　除了校内食堂，一定要提到的就是湖大人经常惠顾的街——堕落街（官方名称是桃子湖商业文明一条街）和北校区的后街。这里小吃的品种多种多样，各类烧烤，煲仔饭，面条，米粉，包点，粥类，以及油饼，面包，甜点等，价格合算，味道也很不错。另外再给大家推荐一些比较好的小吃店：
　　
　　1.华南小吃店
　　地址：中南大学南校区斜对面（距湖南大学南校区不足100米）
　　价格：人均20元
　　评价：这里的米饭口感很好。
　　2.好呷锅香辣涮
　　地址：岳麓区中南大学南校区大门对面（距湖南大学南校区不足100米）
　　价格：人均20元
　　评价：环境不错，口味也很好，朋友聚会的话会很有气氛。
　　3.追印第九味茶餐厅
　　地址：岳麓区麓山南路728号（距湖南大学南校区100米）
　　电话：***********
　　价格：人均17元
　　评价：环境很好，服务态度也很好，菜式新鲜，口味好，有背景音乐，推荐韩式拌饭。
　　
　　4.百味豆浆
　　地址：左家垅(近师大南院)（距湖南大学南校区200米）
　　价格：人均2元
　　评价：豆浆是现磨的，还不错，夏天有冰镇的。
　　5.得胜桥过桥米线
　　地址：麓山南路大家好超市2楼(中南大学校本部斜对面) （距湖南大学南校区300米）
　　价格：人均12元
　　评价：味道还不错。