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西华大学生物工程学院导师介绍:刘建伟

  
  姓名:刘建伟 性别:男 出生年月:1955年8月
  职称:教授 学院:生物工程学院
  
  刘建伟,男,1955年8月生,硕士,教授、硕士生导师,中国粮油学会会员,中国粮油学会储藏专业分会理事。1982年1月毕业于成都农业机械学院农业机械设计与制造专业,1986年~2006年期间先后四次公派赴日本留学进修6年,其中1994年3月毕业于岐阜大学生物生产系统专业(应用生物科学部食品加工学研究室)获硕士学位。近年主持和参加完成省科技厅、教育厅重点科研项目3项,横向课题研究5项;在国内外共发表论文30余篇,其中“杂交稻米的理化特性与食味评价的研究”论文获得中国粮油学会第4届优秀论文二等奖。现主要担任化工原理、食品机械与设备、食品物性学等课程的教学工作和有关稻谷加工特性与大米品质评价、粮食加工及其副产品综合利用、食品加工工艺与食品质构特性等方面的课题研究。
  
  成果鉴定:
  1) 杂交稻谷的基本物性和加工特性的研究(四川省教委重点项目)2000.04省级成果鉴定
  2) GABA大米生产的关键技术研究与示范(四川省科技厅科技攻关计划项目)2010.05省级成果鉴定
  
  研究项目:
  1) 2005.08–2008.10四川省教育厅重点科研项目:芽米生产工艺与设备的研究
  2) 2007.03–2009.12四川省科技厅科技攻关计划项目:GABA大米生产的关键技术研究与示范
  3) 2009.05–2010.12成都粮食储藏科学研究所合作项目:粮食制品质构测定方法的研究
  
  发表论文:
  1)杂交稻米的理化特性与食味评价的研究[J].中国粮油学报,2003, 18(1):5-9.
  2)大米加工精度与碾白程度检测的研究[J].中国粮油学报,2004, 19(3):5-8.
  3)发芽糙米的碾米工艺特性研究[J].粮食与饲料工业,2008,(5):3-4.
  4)糙米高水分通风加湿调质后γ-氨基丁酸富集工艺的研究[J].粮食与饲料工业,2009,(2):4-6.
  5)酶解米糠蛋白制备米糠营养液的工艺研究[J].食品与机械,2009,25(6):149-152.
  6)酶法水解米糠蛋白质的方法与产品性状的研究[J]. 粮食与饲料工业,2010,(1):16-18.
  7)面包质构特性测定方法的研究(Ⅲ)[J].粮食储藏,2010,39(6) :28-33
  8)馒头质构特性测定方法的研究(Ⅰ)[J].粮食与饲料工业,2010,(12):19-23

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