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2021年四川农业大学食品学院硕士初试科目参考书目


科目代码

科目名称

  参考书目

招生专业备注

338

(科目三)

生物化学

  《基础生物化学(第一版)》,陈惠主编,ISBN:9787109187313,中国农业出版社,2014年。

  《生物化学实验教程》,单志、吴琦主编,ISBN:9787109178670,中国农业出版社,2017年。

086000

341

(科目三)

农业知识综合三

(食品加工与安全领域)

 (一)食品安全学

  《食品安全学(第2版)》,张小莺等主编,ISBN:9787030538895,科学出版社,2017。

 (二)食品安全管理与法规

  《食品标准与法规(第2版)》,周才琼主编,ISBN:9787565517136,中国农业大学出版社,2017。

  《食品质量与安全管理学》,秦文等主编,ISBN:9787030487568,科学出版社,2016。

 (三)食品分析与检验技术

  《食品分析》,丁晓雯等主编,ISBN:9787565516023,中国农业大学出版社,2016。

  《食品理化检验(第2版)》,黎源倩等主编,ISBN:9787117199452,人民卫生出版社,2015.

095135

856

(科目四)

食品微生物

  《食品微生物学(第3版)》,何国庆等主编,ISBN:9787565516153,中国农业大学出版社,2016年。

  《微生物学教程(第3版)》,周德庆主编,ISBN:9787040314045,高等教育出版社,2011年4月。

  《食品微生物学实验原理与技术(第2版)》,李平兰等主编,ISBN:9787109151772,中国农业出版社,2011年。

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