四川农业大学食品学院2013年硕士研究生复试方案

　　专业名称：083201食品科学、083203农产品加工及贮藏工程、085231 食品工程、095113 食品加工与安全
　　1．英语听力测试：由研究生院统一组织，统一命题，统一阅卷，考试时间30分钟；
　　2．专业英语笔试：由研究生院统一组织，考试时间60分钟；
　　3．专业综合知识笔试：由各专业确定笔试科目名称（至少涵盖本专业3-5门主干课程）、考试范围，组织命题、阅卷，笔试时间2小时，考试由研究生院统一组织。

　　科目名称：食品专业综合知识
　　涵盖课程（3-5门）：食品工艺学导论、食品安全学、食品化学
　　考试范围：
　　参考书：蒲彪，食品工艺学导论，北京：科学出版社，2012
　　谢明勇，食品卫生学，北京：中国农业大学出版社，2009
　　阚建全，食品化学，北京：中国农业大学出版社，2008
　　马美湖，食品工艺学，北京：中国农业出版社，2010
　　4．心理素质测试：由研究生院统一组织，考试时间60分钟；
　　5．复试小组测试内容（口试）：
　　①口头表达能力：了解考生的基本情况及综合素质，测试考生反映、语言表达、逻辑思维及综合归纳能力。
　　②与本专业相关的基础知识：测试考生对本学科基础知识、基本理论及基本技能的掌握情况和考生对专业及所学专业方向的认识。
　　③分析问题解决问题的能力。
　　④专业英语基础知识、英语口语能力。
　　6．同等学力（成教应届本科生、专科生）考生加试本专业本科主干课程：由各专业确定两门笔试科目，组织命题、考试、阅卷，笔试时间不少于3小时。
　　①科目名称：食品工程原理
　　参考书：冯骉，食品工程原理，中国轻工业出版社，2005
　　②科目名称：食品质量管理学
　　参考书：陈宗道，食品质量管理学，北京：中国农业大学出版社，2011。

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