齐鲁工业大学食品与生物工程学院导师介绍：刘天明

　　刘天明，1961年10月生，陕西淳化县人。教授，硕士生导师。1984年毕业于西北农学院果树专业，1999年在西北农林科技大学获农学博士学位，2002年6月从华中农业大学生物学流动站至山东轻工业学院。
　　多年来从事果树教学和科研工作，参与了三个桃新品种的选育和西北桃资源抗寒性研究，完成了欧亚种葡萄近百个品种抗霜霉病评价及遗传稳定性研究。近年，从事酵母基因工程和西北野生酵母资源的研究，在我国首次从乳酸菌中克隆苹果酸-乳酸酶基因并在酿酒酵母中成功表达，在Genbank Data 库注册了Lactococcus lactis 和Leuconostoc oenos三条基因（登录号： DQ667004，DQ667005， DQ667006）。

　　2002年完成了面包酵母发酵过程中遗传退化机制的研究，提出了防止遗传退化的有效措施。从2003年起，重点收集了西北干旱半干旱地区和山东省200多个县市的土样和葡萄果粒，从中分离筛选得到的酵母菌株超过1000株，经形态、部分生理和26s rDNA D1/D2区鉴定的菌株近200个，在Genbank Data 库注册D1/D2序列180多条，基本查明了干旱半干旱地区野生酵母的菌种构成，并进一步比较了青海江河源区与山东黄河入海区酵母的遗传差异，探讨东西部地区酵母的遗传进化关系。在此基础上完成了绝大多数酵母菌株的抗性、发酵特性和酿酒适用性评价，为进一步开发利用奠定了基础。

　　先后获得省、部级和校级教学、科研奖多项，发表专业论文20余篇，参与和主持了多项国家和省级科研课题。目前主要研究方向为酵母分子生物学和酵母资源的开发。

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