西北农林科技大学食品学院导师介绍:杜双奎
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杜双奎 男,1972年12月生,博士,副教授,硕士生导师。1995年7月毕业于西北农业大学食品系农产品贮运与加工专
杜双奎 男,1972年12月生,博士,副教授,硕士生导师。1995年7月毕业于西北农业大学食品系农产品贮运与加工专业,留校任教至今。2002年1月获食品科学专业硕士学位。2007年4月获食品科学专业工学博士学位。2005年12月晋升副教授。
一、学习情况
学士,西北农业大学,杨凌,中国
硕士,西北农林科技大学,杨凌,中国
博士,西北农林科技大学,杨凌,中国
访问学者,爱荷华州立大学,爱荷华州,美国
二、工作简历
1991.09-1995.07,西北农业大学食品科学系学习;
1995.07-2000.07,西北农业大学食品科学系,助教;
2000.07 -2005.12,西北农林科技大学食品科学与工程学院,讲师;
2005.12-至今,西北农林科技大学食品科学与工程学院,副教授。
2008.07-2009.07,在美国Iowa State University 食品科学与人类营养学院作访问学者。
三、研究领域或方向
粮食工程与发酵,杂粮资源开发、农副产品综合利用。
四、开设课程
从事食品加工与发酵教学与科研工作,主要承担食品科学与工程专业、食品质量与安全专业《食品试验优化设计》、《粮油食品工艺学》、《食品工艺学》以及《淀粉加工工程》等课程的教学任务。主讲研究生《食品研究方法与数据处理》以及《粮食、油脂及植物蛋白工程专题》等课程。
2004年主持“食品试验优化设计多媒体课件建设”项目通过学校验收。
2006年主讲“食品试验优化设计”获校级精品课程。
2007年主讲“食品试验优化设计”获校级青年教师讲课比赛二等奖。
五、取得的研究成果和目前正在进行的科学研究工作情况
主持与参与科研项目19项,其中国家自然基金1项,省部级项目7项,校级项目5项,横向课题6项。
近5年,在《中国农业科学》、《农业工程学报》、《农业机械学报》、《高压物理学报》、《中国食品学报》、《中国粮油学报》、《食品科学》、《食品与发酵工业》等期刊上发表学术论文30余篇。编写专著1部(食品挤压理论与技术-上卷),主编《试验优化设计与数据处理》,参编《高级食品试验设计与统计分析》、《食品试验设计与统计分析》、《食品科学与工程概论》、《发酵食品工艺学》4部。
1)杜双奎,杨红丹,于修烛,等.商品粳米、籼米、糯米品质特性和糊化特性比较研究. 食品科学,2010,31(5):78-81
2)杜双奎,于修烛,王青林,等. 超声波辅助提取亚麻籽油的研究. 中国粮油学报,2009,24(4):70-73
3)杜双奎,吕新刚,于修烛,等. 锐孔法制作食醋微胶囊. 食品与发酵工业,2009,35(5):85-89
4)杜双奎,于修烛,马静,等. 薏米淀粉特性研究. 中国粮油学报,2008,23(1):61-65
5)杜双奎,于修烛,张国权,等. 扁豆淀粉理化特性分析(EI). 农业机械学报,2007,38(9):82-86
6)杜双奎,于修烛,李志西,等. 红枣酶法提汁工艺条件响应面分析. 农业机械学报,2007,38(3):191-193
7)杜双奎,于修烛,问小强,等. 红小豆淀粉理化性质研究. 食品科学,2007,28(12):92-95
8)杜双奎,魏益民,张波,等. 不同品种玉米挤压膨化特性研究. 中国粮油学报,2006,21(6):34-38
9)杜双奎,魏益民,张波,等. 玉米品种籽粒品质性状研究. 中国粮油学报,2006,21(3):57-62
10)杜双奎,魏益民,张波,等. 玉米籽粒品质性状与挤压膨化特性的关系. 中国农业科学,2005,38(9):1876-1881
11)杜双奎,魏益民,张波. 挤压膨化过程中物料组分的变化分析. 中国粮油学报,2005,20(3):39-43,47
六、联系方式
通讯地址:陕西杨凌西农路28号 西北农林科技大学食品科学与工程学院
邮编:712100
联系电话:************(办)
Email: dushuangkui@nwsuaf.edu.cn, dushuangkui@126.com
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