西北农林科技大学食品学院导师介绍：任亚梅

　　任亚梅，女，1970年11月出生，博士，副教授，硕士生导师。

　　一、学习情况
　　学士 西北农业大学食品系，杨凌，中国
　　硕士 西北农林科技大学，杨凌，中国
　　博士 西北农林科技大学，杨凌，中国
　　访问学者 美国俄亥俄州立大学，哥伦布，美国

　　二、工作简历
　　 1990.09－1994.07 在西北农业大学食品系本科学习；
　　 1994.07－1997.10 在宝鸡市农业学校工作；
　　 1997.10－2000.07 在西北农林科技大学食品科学系工作；
　　 2000.07－至今 在西北农林科技大学食品科学与工程学院工作；
　　 2007.10－2008.10 美国俄亥俄州立大学食品科学与技术系，访问学者

　　三、研究领域或方向
　　果品蔬菜精深加工与贮藏。

　　四、开设课程
　　长期致力于果品蔬菜加工高新技术、食品工艺学、食品安全保藏学的教学与科研工作，先后承担本科生“果品蔬菜加工工艺学”、“食品工艺学”、“食品原料学”、“果蔬贮藏运销学”等课程，其中“果蔬贮藏远销学”课程被评为省级精品课程。为硕士研究生讲授“高级食品贮藏与加工”课程。
　　目前培养在读硕士研究生3名。

　　五、取得的研究成果和目前正在进行的科学研究工作情况
　　 1. 获得省部级科技成果奖
　　 1）2006年1月，参加的“石榴腐烂病害发生规律及防治技术研究”项目，通过西安市科技局成果鉴定，鉴定为国内领先；
　　 2）2002年11月，参加的“花饮品加工技术研究”项目通过陕西省科委成果鉴定，鉴定为国内领先；
　　 3）2002年5月，参加的“籽用南瓜果肉开发利用研究”项目，通过甘肃省科技厅成果鉴定，鉴定为国内领先。
　　 4）2007年10月，参加的“石榴腐烂病害发生规律及防治技术研究”项目成果获西安市科学技术三等奖；
　　 5）2003年10月，参加的“花饮品加工技术研究”项目成果获杨凌示范区科学技术二等奖；
　　 6）2004年12月，参讲的《果品蔬菜贮藏运销学》课程获批陕西省精品课程；
　　 7）2005年11月，参编的《果品蔬菜贮藏运销学》获陕西省教育厅省级优秀教材二等奖；
　　 8）2009年11月，参编的《食品安全保藏学》获陕西省教育厅省级优秀教材二等奖。
　　 9）2009年11月，参编的《天然产物提取工艺学》获陕西省教育厅省级优秀教材二等奖。

　　 2. 主持和参加的科研项目
　　 1）主持校留学回国人员科研启动项目“猕猴桃成熟衰老过程中叶绿素降解机理及保绿技术研究”，2009-2011，经费2万元；
　　 2）主持农业部项目“现代苹果产业技术体系”子课题“苹果采后处理”， 2009-2011，经费7元；
　　 3）主持科技部西部专向（2001BA901A19） “陕西特色果品深加工技术研究与开发”子课题“猕猴桃果实叶绿素降解机理及控制技术研究”，2005-2006，经费1.6元；
　　 4）主要负责农业部行业标准“脱水蔬菜-根菜类标准NY/T959-2006”的制定，2005-2006，经费7万元；
　　 5）参加科技部十一.五科技支撑计划重点项目（2006BAK02A24）子课题“苹果安全贮藏技术研究与示范”，2007-2008，经费20万元；
　　 6）参加农业部行业标准“无公害食品－干制金针菜NY 5186-2002”标准的制定，2001-2002，经费7万元；
　　 7）参加农业部行业标准“猕猴桃贮藏技术标准NY/T 1392-2007”的制定，2003-2004，经费6万元；
　　 8）参加陕西省基金项目“苹果酸-乳酸发酵工程酵母菌构建及猕猴桃酒用酵母选育研究”，2002-2005，经费2万元；
　　 9）参加西安市科技局项目“石榴采后腐烂病害发生规律及防治技术研究”，2003-2006，经费2万元；
　　 10）参加厦门惠尔康食品有限公司横向合作项目“食药用菌液态培养及其功能性多糖提取技术研究”，2006-2008，经费7.5万元；
　　 11）参加甘肃庆阳地区供销社横向合作项目“籽用南瓜果肉开发利用研究”，2000-2002，经费4万元；
　　 12）参加与杨陵黑仕马饮品有限公司横向合作项目“蚂蚁饮料研制”，2000-2001，经费4万元；
　　 13）参加陕西省攻关项目“陕西特色果品（葡萄）现代贮运加工技术集成与示范”，2007-2009，经费3万元；

　　 3. 发表的主要论著（2005-2010）
　　 1）副主编《食品工艺学》，郑州大学出版社，2010.
　　 2）参编面向21世纪课程教材《果品蔬菜加工工艺学》，中国农业出版社，2008.
　　 3）参编面向21世纪教材《食品工艺学概论》，中国轻工业出版，2006.
　　 4）参编教育部推荐教材《天然产物提取工艺学》，中国轻工业出版社，2006.
　　 5）苹果贮藏与加工，化学工业出版社，2006.
　　 6）Yamei Ren,andSheryl A.Barringer.Adhesion of sugar and oil solutions.Journal of food processing and preservation[J],2009,33:427～435.（SCI）
　　 7）任亚梅,刘兴华,徐春雅,等.不同处理对“秦美”猕猴桃果实采后生理和细胞超微结构的影响.农业工程学报,2008,24(7):217～221.（EI）
　　 8）任亚梅,刘兴华,罗安伟,等.草石蚕泡菜罐头的研制.中国食品学报,2007,7(1):121～124.
　　 9）任亚梅,袁春龙,罗安伟,等.花生乳稳定性研究.西北农林科大学报,2005, 33(12):159～162.
　　 10）任亚梅,袁春龙,罗安伟,等.带鱼香肠加工工艺初探.西北农林科大学报,2005, 33(7):135～138.
　　 11）任亚梅,袁春龙,王宁波,等.花生仁软罐头加工工艺的研究.食品与发酵工业,2005,31(8):142～144.
　　 12）任亚梅,刘兴华,袁春龙,等.草石蚕糖水软罐头的研制.食品与发酵工业，2005,31(3):141～14 。
　　 13）任亚梅,刘兴华,袁春龙,等.乳熟期鲜食玉米穗不同部位碳水化合物的变化.食品与生物技术学报,2005,24(6):66～70.
　　 14）任亚梅,刘兴华,袁春龙,等.鲜食玉米穗室温及低温放置使其生理指标及品质的变化.食品与生物技术学报,2005,24(1):84～88.
　　 15）任亚梅,刘兴华,袁春龙,等.4种鲜食玉米穗成熟特性的研究.西北农业学报, 2005,14(5):36～40.
　　 16）任亚梅,袁春龙,杨煦.葱花鲤鱼罐头的加工制作.食品科技,2005,11:29～31.
　　 17）任亚梅,罗安伟,寇莉萍,等.酸甜青椒罐头工艺研究.西北农业学报,2005, 14(6):182～185.
　　 18）任亚梅,董蕾,袁春龙,等.鲤鱼冻藏期间品质变化的研究. 西北农业学报，2005,14(4):162～165.

　　六、联系方式
　　通讯地址：陕西杨凌西农路28号 西北农林科技大学食品学院
　　邮编：712100
　　联系电话：************
　　E-mail：yameiren@yahoo.com