南京大学2013年考研备考生存手册之饮食篇

　　2013年考研初试即将来临，为了让广大研友们能够更加了解南京大学考场附近的环境及考研相关信息，考研网为此特别推出南京大学考研备考生存手册之饮食篇，希望能对研友们有些帮助。
　　
　　一、城市的特色小吃
　　“风雨萧萧，石头城下木兰桡；烟月迢迢，金陵渡口去来潮。”作为六朝古都、金陵旧址的南京就像一首古老而悠扬的乐曲，她撩动着你的情怀，涤荡着你的心灵。身处其中，你可以暂时的放空自己，静静的品味这个城市的美丽与忧伤。独自漫步，或结三五好友为伴，看看这里的风景，尝尝这里的美食，因为南京的各色风味小吃、饕餮美食，同样承载着这座十朝都会的辛酸与浪漫。

　　南京十大特色美食：
　　1.小笼包：吃小笼包讲究汤汁，做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质，切碎了拌在里面，热气一蒸，就全化成了汤水。好的小笼包皮薄如纸，提来提去还不带破的。小心翼翼地提出来，放在醋碗里，对准上面一吸，鲜美的汤汁就进了肚了。不过不能着急，不然会烫着，然后再慢慢享用里面的内容。所以南京人吃小笼包又有歌谣，“轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤”。
　　2.煮干丝：南京干丝是一套不同于其他城市独特的制做方法。那些嫩而不老，干而不碎的干丝，均为豆腐店的特制而成。将豆腐切切细丝，配合各种汤料煮好，拌上香麻油和上乘酱油，入口清爽而回味悠长。
　　3.牛肉锅贴：外脆里嫩、馅足汁多。咸中带甜是南京牛肉锅贴的最大特色。因为汁多，老主顾都把吃汤包的用到了这 锅贴上。第一口咬大了汁会漏；咬猛了汁会喷；咬太小又不过隐！
　　4.鸭血粉丝：在南京，卖鸭血汤的摊子星罗棋布。精明的摊主预先将鸭血煮熟，切成小块放在锅中，见有游客来，便捞出鸭血装在白瓷碗里，然后浇上一勺滚烫的鲜汤，滴上数滴香油，撒上一撮虾米或鸭肠衣等，再加上一撮香菜。爱吃辣的客人，还可以再加上些辣椒油或胡椒，又香、又辣、可口的味。
　　5.如意回卤干：南京历史悠久，南京人也愿意把各种小吃和历史沾上边。就拿这普普通通的回卤干来说，还和明太祖朱元璋扯上了联系。传说朱元璋在金陵登基后，吃腻了宫中的山珍海味，一日微服出宫，在街头看到一家小吃店炸油豆腐果，香味四溢，色泽金黄，不禁食欲大增。他取出一锭银子要店主将豆腐果加工一碗给他享用。店主见他是个有钱的绅士，立即将豆腐果放入鸡汤汤锅，配以少量的黄豆芽与调料同煮，煮至豆腐果软绵入味送上，朱元璋吃后连连称赞。从此油豆腐风靡一时，流传至今。因南京人在烧制中时常加入豆芽，而其形很象古代玉器中的玉如意故被称为如意回卤干。

　　6.什锦豆腐涝：豆腐涝也叫豆腐脑、豆腐花，南京话又称“都不老”。这道小吃全国各地都有，可南京的豆腐涝和其他地方的不大一样，除了一样的色白如玉。清香爽口外，南京的豆腐涝讲究一个佐料，辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料，不光是颜色漂亮，口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜，辛辣适中，有滋有味。南京人吃小吃还好个“说法”，这一点在豆腐涝这个朴实的小吃上也得到了验证：据说，豆腐涝这玩艺，年轻人吃了健脑补脑，老年人吃了延年益寿，为了讨口彩，店家还在里面加入什锦菜，什么意思呐？前程似锦，呵呵。
　　7.状元豆/五香蛋：状元豆是南京夫子庙的特色小吃之一。相传清朝乾隆年间，居住在城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士，因家境贫寒，每天读书到深夜，其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好，用小碗把豆子装好，上面加一颗红枣给他吃，并勉励他好好读书，将来好中状元。后来，秦大士中了状元，此事传开，状元豆便出了名。。一些小贩就利用学子的这种心理，在父子庙贡院附近卖起了状元豆，衬口彩说“吃了状元豆，好中状元郎”。状元豆实际上就是五香豆，和五香蛋一样，五香豆入口喷香，咸甜软嫩，细细品尝，趣味横生，由于烹制入味，一般色泽呈紫檀色，入口富有弹性，香气浓郁，让人吃起来就停不住嘴喽。
　　8.盐水鸭/鸭头：到南京是不能不吃盐水鸭的。南京嗜鸭之深，乃至有人说南京人前辈子都跟鸭子有仇。不管这个传言有没有根据，但是南京被称为“鸭都”却是实打实的名头。盐水鸭是南京有名的特产，久负盛名，据说至今已有一千多年的历史。南京盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美味，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作，故美名日：桂花鸭。《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。”逢年过节或平日家中来客，上街去斩一碗盐水鸭，似乎已成了南京世俗的礼节。也正是吃鸭吃得太多，南京人还变废为宝的将鸭头做成一道美味小吃。鸭头无论是红烧还是酱泡，或是盐水，都是吊人口水的人间美味。买上三五鸭头，再来一瓶啤酒，细细品尝慢慢啃，那个舒服啊。
　　9.蒸饺：蒸饺实际上全国各地都有，但是南京的蒸饺却别具一格，不但形状精美、口味更是以清新著称，油一点腻一点就达不到爽口的效果了。香菇蒸饺的馅心是有新鲜猪肉和香菇调制而成，加上鲜美的香菇汁水，上蒸笼蒸熟后肉嫩汁饱，轻轻一吸，一股浓浓的清新气息在口腔中弥漫。
　　10.糕团小点：江南人嗜甜，所以，传统的糕团小店在南京还是很有市场的。南京人吃甜食讲究甜而不恶，糯而不粘，方称为甜品之上乘。此外，光口味好还不行，造型色泽还要出众，所以，南京的糕团大多玲珑小巧，色彩缤纷，入口香甜松软，清香满腔，再来上一壶上好的绿茶，就是顶好的口福了！

　　二、院校周边饮食
　　（一）鼓楼校区周边饮食
　　1.汉口路：
　　（1）吉祥馄饨：推荐馄饨面，不过现在的馄饨没有以前的好吃了；
　　（2）麻辣烫：品种齐全，吃了好多次了，百吃不厌；
　　（3）陈陈快餐：没吃过，不过室友说还不错；
　　（4）好又多门口的烤鱿鱼：晚上才出现的，味道还不错；
　　2.青岛路：
　　（1）在转过去的小胡同里有肉夹馍和生煎包卖；
　　（2）金麦笼大包坊：超赞的包子，好吃死了，这是大三时候的午饭选择之一；
　　（3）安娜奶茶：南京为数不多的我喝的奶茶店之一，尤其是里面的珍珠，糯米红豆相配，无限口水中
　　（4）真火烧烤：这个烧烤竟然不是炭火……老板很和蔼，烤得也很给力；
　　（5）永兴楼的猪蹄
　　（6）哈尔滨水饺、猪蹄、猪肘
　　（7）沙县小吃对面的烤饼；
　　3.南秀村：
　　（1）钱宝儿寿司：吐血推荐，2块钱一块，超好吃；
　　（2）法国乐尚：一个小资情调的西餐馆；

　　（二）仙林校区周边饮食
　　1.肯德基（大成名店店）
　　地址：近郊栖霞区文苑路3号仙林大成名店1楼(近学海路)
　　评价：窗外就是马路，是仙林大学城的繁华之地，一楼人多，比较嘈杂，二楼环境不错。
　　2.麦当劳（应天学院店）
　　地址：近郊栖霞区仙林应天学院与国际学校间
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　　评价：环境干净，冰淇淋、奶昔和派都比较好吃，汉堡没有肯德基的好吃，外卖速度很快。
　　3.吉祥馄饨（南理工紫金店）
　　地址：文澜路89号
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　　评价：作为一家主要以馄饨为主的小吃店，全国各地都有分店，凭着馅鲜的特色和多样化的品种倍受广大食客们的青睐，虾仁鲜肉馅的，荠菜馅的，蛋黄馅的等等多种多样，有汤的有拌的，还提供一些其他的配餐，可以根据自己的喜爱来选择。店面不大，但是挺温馨的，肚子饿的时候可以选择这里，经济又实惠。
　　4.鱼炭烧特色烤鱼餐厅
　　地址：栖霞区学衡路113号(近地铁2号线学则路站)
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　　价格：人均37元
　　评价：特色烤全鱼，鲜杀活鱼，纯木炭火烤，辅以金针菇、莴苣条、藕片等配菜，加之山城口水鸡、剁椒皮蛋等精品系列的凉菜；烤全鱼分为金牌香辣、浓香豆豉等系列，独特秘方精心调制，色佳，香郁，味浓。
　　5.陕西凉皮
　　地址：近郊栖霞区华润苏果旁二楼湾
　　价格：人均4元
　　评价：味道辣而香，凉皮、炸酱面、牛筋面等都非常好吃，凉面有一点儿硬。店铺环境不太好，建议外带。
　　6.金陵鸭血粉丝
　　地址：栖霞区仙林大学城学海路1号金鹰国际购物中心
　　价格：人均7元
　　评价：味道很鲜，不大清淡，鸭血、鸭肠和鸭肝不错，但粉丝一般。
　　7.久久丫鸭颈王（仙林店）
　　地址：栖霞区文苑路3号仙林大成名店2016号铺(近学海路)
　　价格：人均10元
　　评价：久久丫特色休闲食品，源于秦末，其特点是入口以后，奇香扑鼻。久久丫是源自武汉的传统美食，用30余种香辛料，由经验丰富的老师傅，精心卤制而成。
　　8.绝味鸭脖（仙林大市场店）
　　地址：栖霞区仙林大学城仙林大市场内
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　　价格：人均12元
　　评价：南京人喜欢吃鸭，自然不能错过绝味。鸭脖分微辣、中辣、重辣三种，肉质有嚼劲，麻辣过瘾，配上啤酒，滋味更是不一般。除此以外，还有鸭架、鸭翅、香干、花生等，实乃佐餐之上品。
　　9.太阳火烧烤王
　　地址：近郊栖霞区文苑路3号仙林大成名店B043号铺(近学海路)
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　　评价：太阳火烧烤王位于文苑路108号大成名店B043，经营各类烧烤、简餐、特色麻辣烫等各种可口美食，店内环境干净整洁，服务热情周到，菜肴美味可口，价格公道，经济实惠。
　　10.台湾手抓饼（仙林店）
　　地址：近郊栖霞区亚东地铁商业街2楼湾大市场33号(华润苏果旁)
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　　评价：台湾手抓饼原名葱抓饼，起源于台湾。04年从台湾引进大陆，更名为手抓饼。正宗葱抓饼，新鲜出炉后千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃
　　11.尹年金汤包店（栖霞店）
　　地址：近郊栖霞区仙林大学城爱尚街区(近麦当劳)
　　价格：人均12元
　　评价：尹年金汤包店(栖霞店)位于学衡路9号爱尚街区，南京尹年金汤包店位于南京美食一条街：狮子桥，该店经过多年的发展，成功打造“百连尹氏”这个品牌，得到了广大客户的一致好评，目前已在南京开始几家分店，并逐步招商加盟。百连尹氏汤包皮很薄，吹一吹，开个窗，吸一口，有鸡汁，很鲜，再咬一口，肉馅有嚼劲，不肥腻，甜甜的。还有文明南京的特色小吃：　鸭血粉丝，该店的鸡汁汤包和鸭血粉丝是对绝配，来南京的朋友，千万别忘了尝一尝百连尹氏鸡汁汤包和鸭血粉丝汤。