南京农业大学农产品加工及贮藏工程专业介绍

　　“农产品加工及贮藏工程”专业简介

　　我院农产品加工与贮藏工程专业源于1985年建系之初的食品工程专业，至1996年设置一级学科食品科学与工程，1998年1月获批二级学科食品科学博士点。二级学科农产品加工与贮藏工程于2003年设立硕士点。随着多年的建设，农产品加工与贮藏工程专业已建立了学历层次高、年龄结构合理的师资队伍，同时着眼于学科建设需要，择优引进归国人才，加强在职教师深造。

　　本学科现有在职教师15名，其中教授5名，副教授9名，讲师3名，在职教师中具有博士学位的5名，在读博士10名，博士生导师2名，硕士生导师5名。农产品加工与贮藏工程专业硕士点设5个研究方向，分别从事畜产品加工原理与技术、农产品采后保鲜及贮运、农产品质量检测与控制（包括农产品物性研究及品质检测、控制）、农产品加工原理与技术、生物技术及新资源开发等。本专业注意强化教师素质、改善科研条件、提高科研水平、全方位争取科研项目、注重产学研联合、实现科技成果转化、开展社会服务。“十五”期间，本方向已承担有国家攻关、“863”项目、国家自然科学基金、国际合作项目以及其他部省市级项目数十项。十多年来，有多项成果通过了国家、部省级鉴定，获部省科技奖6项，获国家专利1项。

　　我们本着公平竞争、择优录取的原则，广纳全国各地优秀研究生生源，招生规模也逐年扩大。历届研究生毕业现已成为科研机构、大专院校、企事业单位的专业骨干，用人单位对于学校所赋予他们的专业水平、综合素质、敬业精神给予了很高评价。本专业将一如既往地以自身的优势和发展的目光吸引有志于农产品加工与贮藏工程研究、具有拚博精神的莘莘学子。