暨南大学理工学院导师介绍:张宁
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姓名:张宁 性别:女 职称:副教授 学院:理工学院 研究方向: 功能性食品 导师简介: 学
姓名:张宁 性别:女
职称:副教授 学院:理工学院
研究方向: 功能性食品
导师简介:
学位:博士
教育背景
1999.9-2002.7 博士(食品科学),华南理工大学
1996.9-1999.7 硕士(食品科学),华南理工大学
1992.9-1996.7 本科(食品化学),南昌大学
工作经历
2002.7- 暨南大学食品科学与工程系任教
讲授课程
研究生:食品生物技术
本科生:食品分析,食品质量与安全综合实验
研究方向
功能性食品:功能性食品组分的制备和评价
科研成果
1.主持,广东省自然科学基金博士启动项目,用现代光学技术研究膳食纤维结肠酵解微粒(5300455)
2.主要参与,利用植物纤维质制造生物能源和食品配料的研究.广东省教育厅资助项目(2007~2009)
3.主要参与,广州市科技攻关项目,双酶法生产低聚糖和阿魏酸的中试研究(2003Z3-E0061)
4.主要参与,国家自然科学基金项目,姜酚肟合成及其在姜酚测定中的应用, 30471216
5.参与,低聚糖和反式阿魏酸的制备方法。专利号1425773
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