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2020年扬州大学旅游烹饪学院﹒食品科学与工程学院硕士研究生招生简章

  2020年硕士研究生招生学科、专业学位类别(领域)总览

  (备注:“※”表示该专业学位类别(领域)可面向非全日制招生)

  045120职业技术教育※

  077903营养与食品卫生学

  083200食品科学与工程

  086000生物与医药※

  095135食品加工与安全※

  097200食品科学与工程

  100403营养与食品卫生学

  120203旅游管理

  2020年硕士研究生招生学科、专业学位类别(领域)目录
 

学院、学科、研究方向

考试科目

备注

026旅游烹饪学院·食品科学与工程学院

 

 

学术学位

拟招人数28

各专业拟招生人数将根据教育部正式下达招生计划及生源、实际推免人数进行调整。

077903营养与食品卫生学

 

 

01(全日制)食品营养与健康
02(全日制)食品卫生与安全
03(全日制)烹饪营养与卫生

 

①101思想政治理论②201英语一

③639烹饪综合(烹饪工艺学、烹饪化学)④882食品分析

复试科目:2603营养与食品卫生学

 

083200食品科学与工程

 

 

01(全日制)食品科学

02(全日制)农产品加工及贮藏工程

03(全日制)粮食、油脂及植物蛋白工程

04(全日制)水产品加工及贮藏工程

05(全日制)食品质量与安全

06(全日制)烹饪科学与工程

①101思想政治理论②201英语一③302数学二④850食品微生物学

复试科目:2602食品工艺学

 

097200食品科学与工程

 

 

01(全日制)食品科学

02(全日制)农产品加工及贮藏工程

03(全日制)粮食、油脂及植物蛋白工程

04(全日制)水产品加工及贮藏工程

05(全日制)食品质量与安全

06(全日制)烹饪科学与工程

①101思想政治理论②201英语一

③635化学(无机、有机)④850食品微生物学或851食品生物化学

复试科目:2602食品工艺学

 

 

100403营养与食品卫生学

   

01(全日制)食品营养与健康
02(全日制)食品卫生与安全
03(全日制)烹饪营养与卫生

①101思想政治理论②201英语一③641专业基础综合

复试科目:2603营养与食品卫生学

 

120203旅游管理

   

01(全日制)旅游经济与政策
02(全日制)旅游企业管理
03(全日制)旅游规划与开发
04(全日制)旅游伦理与旅游文化

 

 

①101思想政治理论②201英语一③303数学三④885旅游学

复试科目:2604管理学

 

专业学位

拟招人数:全日制21+非全日制10

 

045120职业技术教育

   

05(非全日制)旅游服务

①101思想政治理论②204英语二
③333教育综合④885 旅游学
复试科目:2604 管理学

 

086000生物与医药硕士

   

01(全日制)食品工程

02(全日制)食品质量与安全控制

03(全日制)农产品加工与贮藏工程

04(全日制)烹饪与营养膳食

05(非全日制)食品工程

06(非全日制)食品质量与安全控制

07(非全日制)农产品加工与贮藏工程

08(非全日制)烹饪与营养膳食

①101思想政治理论②204英语二③302数学二④850食品微生物学或882食品分析

复试科目:2602食品工艺学

 

095135农业硕士(食品加工与安全)

   

01(全日制)食品加工技术
02(全日制)食品质量与安全控制
03(全日制)农产品安全生产

04(非全日制)食品加工技术
05(非全日制)食品质量与安全控制
06(非全日制)农产品安全生产

07(非全日制)烹饪工艺与安全

①101思想政治理论②204英语二③341农业知识综合三(基础生物学、食品微生物学)④851食品生物化学或882食品分析

复试科目:2602食品工艺学

 

 

考试科目代码及名称

参考书目

333

教育综合

《全日制攻读教育硕士专业学位入学考试大纲及指南》人民教育出版社,2011年。

341

农业知识综合三

①《基础生物学》吴庆余主编《基础生命科学》(第二版)高等教育出版社,2006年;②《食品微生物学》(第三版)何国庆主编,中国农业大学出版社,2016年;③《工程力学》(上下册)范钦珊主编,高等教育出版社,2002年;④《机械设计基础》(第五版)杨可桢编,高等教育出版社;⑤《新编农业机械学》耿瑞阳主编,国防工业出版社。(备注:报考095136专业的考生选考③④⑤;报考095135专业的考生选考①②)

635

化学(无机、有机)

《无机及分析化学》(第四版)王运、胡先文主编,科学出版社,2016年。《有机化学》(第二版)汪世新主编,上海人民教育出版社,2007 年。

639

烹饪综合(烹饪工艺学、烹饪化学)

《烹调工艺学》(国家级规划教材)周晓燕主编,中国纺织出版社,2008年;《烹饪化学》(第三版)毛羽扬主编,中国轻工业出版社,2010年。

641

专业基础综合

《预防医学》(第六版)傅华主编,人民卫生出版社,2013年;《生物化学》(第二版)(国家级规划教材)李庆章、吴永尧主编,中国农业出版社2011年。

850

食品微生物学

《食品微生物学》(第三版)何国庆主编,中国农业大学出版社,2016年。

851

食品生物化学

《食品生物化学》(第二版)胡耀辉主编,化学工业出版社,2014年。

882

食品分析

《食品分析》钱建亚主编,中国纺织出版社,2014年。

885

旅游学

《基础旅游学》(第三版)谢彦君主编,中国旅游出版社,2011年。

2602

食品工艺学

《食品工艺学》夏文水主编,中国轻工业出版社,2007年。

2603

营养与食品卫生学

《营养与食品卫生学》(第八版),孙长颢主编,人民卫生出版社,2017年。

2604

管理学

《管理学》(第十一版)罗宾斯主编,中国人民大学出版社,2012年。

  扬州大学旅游烹饪学院﹒食品科学与工程学院2017-2019级各专业录取人数统计表


年级

学位类型

专业

录取人数

2017

学术学位

营养与食品卫生学(077903)

10

营养与食品卫生学(100403)

8

食品科学(083201)

6

粮食、油脂及植物蛋白工程(083202)

1

农产品加工及贮藏工程(083203)

3

食品科学(097201)

3

农产品加工及贮藏工程(097203)

1

旅游管理(120203)

4

专业学位

职业技术与教育(045120)(非全日制)

1

食品工程(085231)(全日制)

13

食品工程(085231)(非全日制)

3

食品加工与安全(095113)(全日制)

15

食品加工与安全(095113)(非全日制)

3

总计

71

2018

学术学位

营养与食品卫生学(077903)

8

营养与食品卫生学(100403)

6

食品科学(083201)

10

农产品加工及贮藏工程(083203)

1

食品科学(097201)

5

农产品加工及贮藏工程(097203)

1

旅游管理(120203)

6

专业学位

食品工程(085231)(全日制)

7

食品工程(085231)(非全日制

1

食品加工与安全(095135)(全日制)

19

食品加工与安全(095135)(非全日制)

6

总计

70

2019级

学术学位

营养与食品卫生学(077903)

9

营养与食品卫生学(100403)

3

食品科学(083201)

7

食品质量与安全(0832Z1)

1

食品科学(097201)

6

农产品加工及贮藏工程(097203)

1

旅游管理(120203)

6

专业学位

食品工程(085231)(全日制)

8

食品加工与安全(095135)(全日制)

20

食品加工与安全(095135)(非全日制)

7

职业技术教育(非全日制)

1

总计

69

  2020年扬州大学招生简章.pdf

  扬州大学旅游烹饪学院.食品科学与工程学院2020年硕士研究生招生简章及专业目录.doc

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