2014年西南大学324食品科学学院考研参考书目及考试科目

　　考研网快讯，据西南大学研究生院消息，2014年西南大学324食品科学学院考研参考书目及考试科目已发布，详情如下：

　　090203茶学
　　茶学专业可参阅以下书籍：
　　1、《茶叶加工学》刘仲华主编中国农业出版社2011版
　　2、《制茶学》安徽农学院主编中国农业出版社2010第二版
　　3、《茶树栽培学》骆耀平主编中国农业出版社2008年第四版
　　4、《茶树病虫害防治学》谭济才主编中国农业出版社2002版
　　5、《茶叶审评与检验》施兆鹏编中国农业出版社2010年第四版
　　6、《茶叶化学工程学》陈宗道、童华荣、周才琼编著西南师范大学出版社1999版
　　7、《茶叶生物化学》宛晓春主编中国农业出版社2008年第三版

　　083201食品科学、083202粮食、油脂及植物蛋白工程、083203农产品加工及贮藏工程、083204水产品加工及贮藏工程专业可参阅以下书籍：
　　1、《食品化学》阚建全编中国农业大学出版社2010版
　　2、《食品微生物学》贺稚非主编西南师范大学出版社2010版
　　3、《食品工艺学导论》马长伟，曾名湧编中国农业大学出版社2007版
　　4、《食品分析与感官评定》吴谋成主编中国农业大学出版社2002版（备注：不涉及或不考感官评定的内容，但要加仪器分析的内容）
　　5、《食品营养学》周才琼主编高等教育出版社2011版
　　6、《食品安全学》丁晓雯、柳春红主编中国农业大学出版社2011版

　　0832Z1食品包装工程专业可参阅以下书籍：
　　1、《包装材料学》王建清主编中国轻工业出版社2011版
　　2、《食品包装学》章建浩主编中国农业出版社2010版
　　3、《包装概论》张新昌主编印刷工业出版社2007版
　　4、《包装工艺学》潘松年主编印刷工业出版社2011年第四版
　　
　　095113食品加工与安全专业可参阅以下书籍：
　　1、《食品卫生学》何计国，甄润英编中国农业出版社2003版
　　2、《食品营养学》周才琼主编高等教育出版社2011版
　　3、《食品工艺学导论》马长伟，曾名湧编中国农业大学出版社2007版

　　085231食品工程专业可参阅以下内容或书籍：
　　大学计算机基础，约占三分之二
　　2、工程制图基础，约占三分之一
　　3、《食品营养学》周才琼主编高等教育出版社2011版
　　4、《食品卫生学》何计国，甄润英编中国农业出版社2003版