上海交通大学考研备考生存手册之饮食篇

　　永和豆浆54744299
　　星光左岸54747493
　　桂林粉丝547490127:00－0:00
　　豪之味寿司店54747481
　　留园54745770隔日预定
　　皮萨店34201520校门口附近20元起送
　　沪闵路KFC店54705927
　　华联二楼盖浇饭5474453710元起送
　　永平路阿康烧烤54745351
　　茶风暴54747467
　　1、威米龙休闲生活广场：
　　主要是一些中式套餐、面点和匹萨，匹萨仿佛只有六寸的，价格在8-15元之间。
　　电话：34203951，34203952
　　2、欧琳芙丝：
　　和上面那家餐厅差不多，助理也是匹萨和套餐，不过匹萨的种类比较多，尺寸比较多，价格也贵点，不过口味还不错，但是每次都是在特别饿的时候吃的。电话：34201520
　　3、云南过桥米线：
　　大家应该都知道这家店，堂吃挺好的，不过偶没有试过它家的外卖。电话：54706391
　　4、韩国餐厅：
　　偶觉得这家店最大的好处就是外卖通通五八折，特别推荐辣豆腐汤和辣猪肉饭。电话：54704506
　　5、小雨点大馅饺子店：
　　这里的东北风味的饺子不错，小炒也不错但是挺贵的。但是有盖浇饭送比较划算。电话：54704292
　　6、日本菜：
　　校对面的一家日本菜馆，忘记叫什么名字了不过，套餐价格在十至二十元之间。仿佛也有校外饭店定餐电话:34200169
　　湘西土菜馆:54745660
　　川菜馆：54718859
　　海京阁：54700177
　　新疆人特色菜:54705130
　　小王家常菜：54707178
　　天贝:54717679
　　萧湘雨:54704211
　　猎狼人：54715753
　　鼎鑫旺：54719438
　　水泊梁山：54712311
　　美蔚园：64356758，***********
　　寻常人家：54707757
　　369饭店：***********
　　东北饺子王:***********
　　成都饭店：***********
　　新疆饭店：***********
　　交友饭店：***********，***********
　　杜蒙饭店：27576562
　　闽粤阁：54732573，1381856240
　　桂林米粉：54747493
　　小尾羊：54705866
　　蒸好:34201135/34201136
　　大学路韩国料理34290736
　　干锅居：卢湾店:卢湾区淮海中路158号（淮海公园对面）************
　　静安店:静安区南京西路1716号2楼（近华山路）************
　　浦东店:浦东新区东方路855号（潍坊路口）021-6876911768769097
　　先施店:黄浦区南京东路479号先施百货大楼3楼************
　　黄河店:黄浦区南京西路190号3楼（黄河路口）************
　　四川路店:虹口区四川北路2146号（近鲁迅公园）************
　　曹阳店兰溪路138号3楼（近枣阳路）************
　　小湘阁：54730068
　　麦乡村：5470190213166408200定蛋糕提前一天
　　福建沙县小吃：27985327（10元起送，送到校门口）
　　三湘缘湘沪:54736657
　　兰州正宗牛肉拉面馆：沧源路676号--金榜世家隔壁************
　　旺晖火锅城,64353737
　　川娃子：34201136
　　上海小吃介绍
　　上海是各种名特小吃荟萃的地方，它的口味有别于四川、重庆的麻辣味，而是以清淡、鲜美、可口著称。上海的小吃，有蒸、煮、炸、烙，品种很多，最为消费者喜爱的，莫过于是：汤包、百叶、油面精。这是人们最青睐的“三主件”。
　　上海小笼
　　上海小笼包的特点，做工精细，小巧玲珑，皮薄，馅多，不论是哪一种馅，都咸淡适度，口感极好。每一小笼内一般放汤包八个，用松针铺底，不粘皮、又清香，端上桌后，观其形、闻其味，食欲大增，咬开皮，包内有大量汤汁,令人回味无穷。
　　百叶
　　是一种用豆精皮（上海称为“千张”）做成一个结子的小吃，有若干层，故叫“百叶”，沸水煮熟后盛入有骨头汤的碗里，并加入精盐、葱花等佐料，吃起来清淡爽口。
　　油面筋
　　是用精面粉发酵后做成一个个小圆团，用油锅炸泡成金黄色后起锅，再放入有滚烫骨头汤和加了若干佐料的碗内，食用时，有一种油而不腻的可口之感。上海除了浓油赤酱的本帮餐饮，其实最令上海人引以为豪的因该是上海的各色点心。无论是市井的四大金刚，咸菜泡饭，还是绿波廊里接待西哈努克的鸽蛋圆子、眉毛酥，均是上乘之美味。搜罗起角角落落的小点心，慢慢品尝，美味就从小处渐渐蔓延。
　　生煎馒头
　　生煎馒头可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。生煎用的是半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水，最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。美味秘笈：底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出，味道一级。当然咯，生煎如今也有了一定的“美味”发展，蟹肉生煎，鸡肉生煎包的口味，也都是一级棒的，而且，现在许多的上海餐饮小吃店，都推出了类似于这样的，够传统也有新意的小吃，想要一尝美味，可谓是踏破铁鞋无觅处，得来全不费功夫啊！
　　南翔小笼
　　南翔小笼驰名中外，已有百年历史。初名“南翔大肉馒头”，后称“南翔大馒头”，再称“古猗园小笼”，现叫“南翔小笼”。大肉馒头采取“重馅薄皮，以大改小”的方法，选用精白面粉擀成薄皮；又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香；还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只馒头折裥十四只以上，一两面粉制作十只，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑。美味秘笈：戳破皮子，汁满一碟为佳品。皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰。
　　三鲜小馄饨
　　好像上海人对馄饨的大小分的特别清楚。上海的三鲜馄饨也有别于无锡的三鲜馄饨。馄饨馅并不是鲜肉、开洋、榨菜制成的馅心，而是纯肉的。所谓三鲜名堂皆在汤里，蛋丝、虾皮、紫菜此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉，口感咸香爽滑。美味秘笈：汤烫、皮薄如纱，三鲜份量到位。哧溜一下溜入腹中。
　　油豆腐线粉汤
　　干点配湿点，这是平常上海人习惯的饮食方法。而湿点中油豆腐线粉汤则是保留节目。虽然它看上去有点清汤寡水，但配生煎等油腻的点心，则是绝配。而且看它的烧制过程也是一个享受：锅内汤汁翻滚，煮着铁丝网勺里的线粉，闻一闻，香气四溢。美味秘笈：汤水够清，味道够鲜。油豆腐、粉丝加上鸡毛菜，再加个双档，保证你鲜地掉眉毛。
　　开洋葱油拌面
　　以熬香的葱油和开洋，和面条一起拌着吃。美味秘笈：面韧劲十足，开洋鲜美，葱油喷香。一碗好拌面在手，如果桌上再来几份好味道的小菜，你一定会觉得吃小吃，也是人生的一大享受啊！
　　条头糕、薄荷糕
　　南南北北，糕点是中国人拿手的点心。论起上海的糕点，恐怕掰上脚趾，你都数不过来。但被上海人广为喜爱的，要数条头糕和薄荷糕，还有双酿团之类的。薄荷糕，糯米粉里拌着些许的薄荷粉，点缀着红绿丝。条头糕，糯米粉糅合细沙(不是裹着细沙，而是两者揉在一起)做成长条状，油炸了之后更好吃。美味秘笈：薄荷糕，甜、凉爽口，夏季吃颇为下火。条头糕，又软又凝，甜度适中。
　　海棠糕
　　海棠糕可是点心中的老一辈了，年轻人恐怕有很多都没吃过。它的外层是粉皮，里面是豆沙馅，在特制的模具中烘烤而成。由于模子的形状象海棠花，故得名。美味秘笈：外形呈咖啡色，吃表面撒着饴糖，吃口分外香甜。
　　蟹壳黄
　　发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。饼色与形状酷似煮熟的蟹壳。成品呈褐黄色，吃起来酥、松、香。早期上海的所有茶楼、老虎灶（开水专营店）的店面处，大都设有一个立式烘缸和一个平底煎盘炉，边做边卖两件小点心——蟹壳黄和生煎馒头。美味秘笈：酥、香，满地找芝麻。
　　擂沙圆