2016年南昌大学食品学院考研专业目录及考试科目
据南昌大学研究生院消息，2016年南昌大学食品学院考研专业目录及考试科目已发布，详情如下：学院，专业代码、名称及研究方向考试科目及代码备注
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佚名
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学院，专业代码、名称 |
考试科目及代码 |
备注 |
考试参考书目 |
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019食品学院 |
联系人：余老师 电话：************* Email:31402152@qq.com |
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077903●营养与食品卫生学
01食品营养学
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【初试科目】） ①101思想政治理论 ②201英语一 ③615微生物学 ④865有机化学
【复试科目】 |
本专业只招收全日制本科生 授理学学位。具有博士学位授予权 |
【初试书目】微生物学教程，周德庆主编（第三版），高等教育出版社，2011年；有机化学，高鸿宾主编（第四版），高等教育出版社，2010年 |
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082203发酵工程 |
【初试科目】 ②201英语一 ③302数学二 ④852微生物学
【复试科目】 |
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【初试书目】微生物学教程，第二版，周德庆著，高等教育出版社，2002年 |
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083200●☆※食品科学与工程（含083201食品科学，083202粮食、油脂及植物蛋白工程，083203农产品加工及贮藏工程，083204水产品加工及贮藏工程）
07粮食加工及其资源开发与利用
10农产品加工及其资源开发与利用 13水产品贮藏工程 14水产品营养、卫生与安全 |
【初试科目】
②201英语一 |
本专业只招收全日制本科生；本专业授工学学位；本专业具有一级 学科博士学位授予权和博士后流动站、国家重点学科，并建有国家重点实验室； 只招英语考生 |
【初试书目】有机化学，高鸿宾主编，第三版，高等教育出版社，2010年 |
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085231食品工程(专业学位) 02食品加工与保藏 03食品生物技术 04食品质量与安全 05功能食品
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【初试科目】 ②201英语一 ③302数学二
④852微生物学
同等学力加试 ②食品分析 |
本专业授工学学位；本专业具有博士学位授予权和国家重点学科，并建有国家级重点实验室； 全日制，可授予学历和学位证书
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【初试书目】微生物学教程，周德庆编，第三版，高等教育出版社，2011年 【复试书目】食品工艺学，夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；食品工程原理，冯驫主编，中国轻工业出版社， 2005年；食品分析，无锡轻工大学，天津轻工业学院合编，中国轻工业出版社，2005年 |
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085238生物工程(专业学位) 01工业微生物 02基因工程 03食品发酵技术 04生物催化技术 05生物分离工程
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【初试科目】 ①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④852微生物学 【复试科目】
专业课笔试 |
本专业授工学学位。本专业具有博士学位授予权和国家重点学科，并建有国家级重点实验室； 全日制，可授予学历和学位证书
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【初试书目】微生物学教程，周德庆，第三版,高等教育出版社，2011年 |
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095113●食品加工与安全(专业学位) 01农产品加工及贮藏工程 02粮食、油脂及植物蛋白工程 03 水产品加工及贮藏工程
04食品生物技术 |
【初试科目】 ②201英语一 ③341农业知识综合三 ④852微生物学
【复试科目】 ②食品工艺学 |
本专业授农学学位；本专业是国家级重点实验室重点发展方向； 全日制，可授予学历和学位证书； 只招英语考生 |
【初试书目】农业知识综合三：食品工艺学，夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；食品营养学，邓泽元主编，第三版，中国农业出版社，2009年； 食品卫生学，何计国，甄润英主编.中国农业大学出版社, 2003年；微生物学教程，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年 【复试书目】食品安全学，钟耀广主编，化学工业出版社，2010年 |
（实习编辑：杨颖雄）
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