华中农业大学食品科技学院2006硕士研究生参考书目

　　同植物科技学院071005微生物学

　　402生物化学：

　　《生物化学》（第3版）王镜岩主编，高等教育出版社，2002.

　　083201食品科学

　　416食品化学与分析：

　　《食品化学》谢笔钧，科学出版社，2004.

　　★复试：《食品工艺学》，赵晋府主编，中国轻工业出版，1999.

　　同等学力加试：《食品分析与感官鉴定》吴谋成主编，中国农业出版社，2002；

　　《仪器分析》吴谋成主编，科学出版社，2001；

　　《食品营养学》王光慈主编，中国农业出版社，2001.

　　083202粮食油脂与植物蛋白工程

　　435油脂化学：

　　贝雷《油脂化学与工艺学》惠， y. h. （hui， y. h.），徐生庚主编，中国轻工业出版社，2001.

　　★复试：食品工艺学同083201食品科学

　　同等学力加试：同083201食品科学

　　083203农产品加工及贮藏工程

　　同083201食品科学

　　083204水产加工及贮藏工程

　　同083201食品科学