2015年华中科技大学0831Z4生物材料与组织工程考研大纲（官方）

　　华中科技大学硕士研究生入学考试《生物化工基础》
　　考试大纲
　　（科目代码：822）
　　第一部分考试说明
　　一考试性质
　　生物化工基础是针对生物化工专业硕士生的专业课考试科目。它的评价标准是高等学校优秀本科毕业生能达到的水平，以保证被录取者具有较好的生物化工基础理论和应用基础。
　　考试对象为参加全国硕士研究生入学考试的准考考生。
　　二考试形式与试卷结构
　　（一）答卷方式：闭卷，笔试
　　（二）答题时间：150分钟
　　（三）题型比例
　　名词解释约20％
　　填空题约20％
　　问答题约30％
　　综合题约30％
　　第二部分考查要点
　　一、发酵工程概论
　　发酵及发酵工程的定义，发酵工程发展史，发酵工业特点及范围，发酵类型与工艺流程，发酵工程应用前景
　　二、发酵工业菌种
　　发酵工业菌种的分离筛选，发酵工业菌种鉴定，发酵工业菌种改良，发酵工业菌种保藏三、发酵工业培养基设计常用培养基的基本要求，培养基的成分及来源，培养基的类型与区别，发酵培养基设计原理与优化方法
　　四、发酵工业的无菌技术
　　工业发酵污染的防治，灭菌方法，培养基及设备灭菌，空气除菌
　　五、发酵工业的种子制备
　　种子制备原理与技术，影响种子质量的因素，种子质量的控制措施，种子制备的放大原理与技术
　　六、发酵动力学
　　分批发酵动力学，连续发酵动力学，补料分批发酵动力学，基因工程菌培养过程的动力学模型
　　七、发酵工业中氧的供需
　　微生物对氧的需求，发酵过程中氧的传递，发酵过程耗氧与供氧的动态关系，影响氧传递的因素，传氧效率，摄氧率、溶解氧、KLa的测定
　　八、发酵过程控制
　　发酵过程控制的基本概念，温度对发酵的影响及其控制，pH值对发酵的影响及其控制，溶氧对发酵的影响及其控制，CO2和呼吸商对发酵的影响及其控制，基质浓度对发酵的影响及补料控制，泡沫控制，高密度发酵及过程控制，发酵终点检测与控制，自动控制技术
　　九、发酵罐放大与设计
　　发酵罐类型与设计，通用式发酵罐设计与放大，基因工程菌发酵设备
　　十、发酵产物的提取与精制
　　发酵液的预处理，固液分离技术，细胞破碎技术，浓缩技术，膜分离技术，沉淀分离技术，吸附分离技术，萃取分离技术，色谱分离技术，结晶技术，干燥技术
　　十一、发酵工业的清洁生产
　　清洁生产的基本概念，清洁生产的实现途径
　　十二、发酵经济学
　　发酵工程中涉及到的经济学方面的问题
　　十三、发酵产品生产原理与技术应用
　　醇酮类、氨基酸类、核苷酸类、有机酸类、油脂类、抗生素、酶制剂、多糖类、维生素类产品的发酵生产，甾体激素的微生物转化；发酵工程在现代生物化工中的应用