2017年河南工业大学粮油食品学院硕士研究生招生专业目录与参考书目

院系所

一级学科代码及名称

招生专业代码及名称

研究方向

初试科目

初试自命题专业课参考书目

复试笔试科目

复试参考书目

加试科目

加试参考书

拟录取人数

学制

001 粮油食品学院

0832食品科学与工程（按一级学科招生）

01粮食储藏技术与品质控制
02谷物化学与精深加工技术
03油脂化学与精深加工技术
04植物蛋白质化学与应用
05食品化学与营养06食品加工理论与应用
07食品安全检测与控制技术
08储粮害虫与防治

①101政治
②201英语一
③302数学二
④811有机化学或812生物化学或813食品化学

811.高鸿宾，有机化学(第4版)，高等教育出版社，2005；812.王镜岩等，生物化学(第3版)，高等教育出版社，2002；813.王璋，食品化学，中国轻工业出版社，2005

食品科学与技术综合知识

1.王镜岩等，生物化学，高等教育出版社， 2005
2.王璋，食品化学，中国轻工业出版社，2005
3.陆启玉，粮油食品加工工艺学，中国轻工出版社，2005
4.姚玉英，化工原理(新版)，天津大学出版社 

1.食品工艺学
2.食品微生物学

1.陆启玉，粮油食品加工工艺学，中国轻工业出版社，2005
2.蔡静平，粮油食品微生物学，中国轻工业出版社，2003

100

3

090402农业昆虫与害虫防治

01储藏物害虫综合防治
02杀虫剂毒理
03 储藏物昆虫生态04储藏物昆虫(螨)分类

①101政治
②201英语一
③612储藏物昆虫与害虫防治
④811 有机化学或812生物化学

612白旭光 储藏物害虫与防治， 科学出版社， 2008
其它同前

储藏物昆虫与害虫防治

白旭光，储藏物害虫与防治，科学出版社，2008

1.储藏物昆虫学
2.储藏物害虫与防治

白旭光，储藏物害虫与防治，科学出版社，2008

10

3

085231食品工程(专业硕士)

01 粮油主食加工工程
02 油脂与植物蛋白工程
03 谷物加工工程

①101政治
②204英语二
③302数学二
④816化工原理或848
或849油脂制取与加工工艺学或850谷物加工工艺与设备

816.化工原理 夏清等编 天津大学出版社848.陆启玉，粮油食品加工工艺学，中国轻工业出版社，2005
849.刘玉兰，油脂制取与加工工艺学，科学出版社，2003
850.朱永义，谷物加工工艺与设备，科学出版社，2002

食品科学与技术综合知识

1.王镜岩等，生物化学，高等教育出版社， 2005
2.王璋，食品化学，中国轻工业出版社，2005
3.陆启玉，粮油食品加工工艺学， 中国轻工出版社，2005
4. 姚玉英，化工原理  天津大学出版社，

1.食品工艺学
2.食品微生物学

1.陆启玉，粮油食品加工工艺学，中国轻工业出版社，2005
2.蔡静平，粮油食品微生物学，中国轻工业出版社，2003

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