河南工业大学粮油食品学院导师介绍：谢岩黎

　　谢岩黎，女，1971年3月出生，博士、副教授，中共党员。1994年毕业于河南医科大学预防医学系，获医学学士学位，2007年毕业于江南大学食品营养与安全专业，获工学博士学位。参加国际谷物科技协会（International Association for Cereal Science and Technology，ICC）、中国食品科学技术协会等学术团体。
　　主讲《Food Nutrition》、《食品科学与工程进展》、《人体营养学》等硕士、本科课程。目前主持了河南省教育厅自然科学基金项目（项目编号：2010A550002）、（项目编号：2009B550001）两项；主持了郑州市科技攻关计划项目（项目编号：0910SGYS34370-4）一项，参与欧盟食品安全合作项目（FOOD-CT-2006-36337）。参加了完成了国家“十五”农产品深加工重大科技专项（项目编号2001BA501A04B）。通过省级鉴定项目2项，获得中国粮油学会科学技术奖二等奖一项。在《Journal of Food Biochemistry》、《Journal of Food Science》、《Agro-Food Ind．Hi-Tech》、《食品科学》、《食品与生物技术学报》等国内外学术期刊上发表学术论文36篇，其中被SCI收录3篇，参加编写《食品营养与卫生》、《应用营养与食品卫生管理》、《功能性食品》等4部著作。

　　主要研究方向：
　　1．食品资源的开发与利用
　　2．食品安全快速检测技术

　　联系电话：***********，电子邮箱：yanlixie@yahoo.cn

　　代表性论文：
　　 1．Yanli Xie，Huiming Zhou， Haifeng Qian．Effect of addition of peach gum on physicochemical properties of gelatin-based microcapsule．Journal of Food Biochemistry．2006， 30，302-312．（SCI收录）
　　2．Yanli Xie， Huiming Zhou， Zhirong Zhang．Effect of relative humidity on retention and stability of vitamin A microencapsulated by spray drying．Journal of Food Biochemistry，2007，31（1）：68-79．（SCI 收录）
　　3．H-Z TAN，W-Y GU， AND Y-L XIE．Comparative Study on the Starch Noodle　Structure of Sweet Potato and Mung Bean．Journal of food Science，2006，71：447-455．（SCI收录）
　　4．谢岩黎，周惠明，钱海峰．壁材对VA微胶囊物理性质的影响．食品与发酵工业，2005，31（9）：1-4．
　　5．谢岩黎，周惠明．模糊数学在维生素A微胶囊工艺参数优化中的应用研究．食品生物技术学报，2006，25（6）：29-33．
　　6．谢岩黎，周惠明．离心喷雾造粒对维生素A微胶囊容重和流动性的影响．食品与发酵工业，2006， 32（4）：9-11．
　　7．谢岩黎，周惠明，钱海峰．营养强化剂VA的稳定性研究．食品科技，2005，（5）：94-97．
　　8．谢岩黎，任顺成．模糊综合评价优化桃胶-明胶基微胶囊配方参数的研究．食品科技，2008，203，112-116．
　　10．谢岩黎，马成业，王金水．胰蛋白酶酶解豆粕制取谷氨酰胺肽的响应面法优化[J]．河南工业大学学报（自然科学版），2009，30（5）：25-29．
　　11．谢岩黎，何保山，任丹丹．新型食用调和油的配方设计及分析，河南工业大学学报，2009，30（4）， 29-31．
　　12．谢岩黎，张杰，吴晓云，雷婷婷．微波对马铃薯淀粉特性影响的研究．食品科技，2010．35（2）：174-176．
　　13．马成业，谢岩黎，王金水．谷氨酰胺及其结合肽的研究进展．粮油加工，2010，（1）：27-29．
　　14．谢岩黎，李元瑞，张广彬．大蒜细胞溶质中超氧化物歧化酶的性质研究．食品科学，2003，（4）：140-142．
　　15．谢岩黎，李元瑞．大蒜细胞溶质中超氧化物歧化酶的分离纯化．食品与发酵工业，2003，（2）：37-37．

　　著作
　　1．《应用营养学与食品卫生管理》，北京：中国农业出版社，2002年
　　2．《食品营养与卫生学》，北京：中国农业科技出版社，2001年．（副主编）
　　3．《功能食品加工技术》，北京：中国轻工业出版社，2003年
　　4．《食品营养与卫生技能教程》，中国农业科技出版社，2001年．（副主编）

　　成果和科研项目：
　　1．主持河南省教育厅自然科学基金《面粉增白剂过氧化苯甲酰半定量快速检测色阶体系的研究》（项目编号2010A550002）（在研）
　　2．主持郑州市科技攻关项目《微波对马铃薯淀粉流变学和热力学特性的影响及其在微波食品中的应用》（项目编号0910SGYS34370-4）（在研）
　　3．主持《微波处理对马铃薯淀粉流变学和热力学特性的影响》（项目编号：2009B550001）（在研）
　　4．参与欧盟食品安全国际合作项目MoniQA项目（FOOD-CT-2006-36337）（在研）
　　5．《面粉营养强化剂维生素A微胶囊的制备技术》获中国粮油学会科学技术奖二等奖
　　6．《面粉营养强化剂维生素A微胶囊的制备技术、应用和理化性质研究》通过江苏省科技厅鉴定。

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