广东海洋大学2009年硕士研究生入学考试初试科目的考试内容及范围
603 《马克思主义哲学原理》考试内容与范围 一 、哲学和哲学基本问题 哲学；哲学的基本问题；马克思主义哲学的创立是哲学发展史上的伟大变革。 二、世界的物质性和人的实践活动 物质及其存在形式；实践及其功能；意
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次阅读2008-07-16
《食品技术原理》考试内容与范围
主要掌握食品的干藏原理、干制过程、干燥方法、食品干制过程中的变化；食品保藏原理、冷却和冷藏、冻结、冻藏、解冻；食品罐藏、微生物的耐热性、食品的热传递、杀菌强度和杀菌时间的计算及评价、加热杀菌及热力杀菌装置、罐藏食品的变质；食品腌制的基本原理、食品腌制剂及作用、食品常用腌制方法、腌制品的食用品质、食品的烟熏；食品的化学保藏中的防腐剂、抗氧化剂性质；了解微波技术原理及应用、超高压技术原理及应用、脉冲技术原理及应用。
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