浙江大学生物系统工程与食品科学学院导师介绍：陈启和

　　姓名：陈启和
　　性别：男
　　所在学院：生物系统工程与食品科学学院
　　职称：教授（自然科学）

　　研究方向：
　　食品生物技术与发酵工程、益生菌技术

　　个人简介
　　陈启和，教授，博导，2003年6月获得浙江大学工学博士学位，2003年7月留校工作。
　　2004年11月赴德国柏林工业大学从事高级访问研究，开展微生物遗传与分子生物学研究。
　　2005年获国家全国百篇优秀博士论文提名奖，同年晋升为副教授，2006年3月获硕士导师资格。
　　2009年11月受国家公派资助赴德国开展10个月访问研究，主要开展生物催化及其基因工程研究。
　　2011年12月晋升为教授，同年获博士导师资格。
　　2011年度获浙江省"151"人才工程第三层次资助。
　　主要从事生物工程与食品生物技术的教学科研工作，研究方向为酶化学、生物转化与生物催化。
　　在科学研究方面，近年来取得了丰硕的科研成果，先后主持参加国家“863”计划、国家自然科学基金、国家科技支撑计划、浙江省自然科学基金、浙江省省科技厅重大科技计划等项目。最近5年在Enzyme Microb Technol，Biores Technol， Food Chem， J Agr Food Chem，Ultrasonics Sonochem ， Asia Pac J Clin Nutr，J Food Eng，J Appl Microbiol， Eur Food Res Technol，Int J Food Sci Technol，Bioprocess Biosyst Eng等国外期刊上发表了相关的SCI收录论文20余篇，在国内期刊上发表了4篇EI收录论文。
　　申请国家发明专利35项，其中已授权的发明专利10项，公开25项。获省部科技奖励3项，作为第一完成人完成的博士研究论文获得2005年获得教育部百优博士论文提名奖。
　　在教学和人才培养方面，开设了发酵工程专题，微机试验设计与统计，食品微生物检验三门课程。发酵工程专题针对硕士研究生，微机试验设计与统计，食品微生物检验两门课程针对本科生。已指导本科生毕业设计12名，其中1名学生毕业论文获得获浙江大学首届本科生百篇特优毕业论文奖，多次指导SRTP，挑战杯，DM大赛等创新创意大赛，所指导学生多次在“惠尔康杯”方便食品研发竞赛，“丹尼斯克杯”创新食品研发大赛等大赛中获奖。
　　当前已培养硕士研究生8名（4名在读），协助指导博士研究生1名，其中4位毕业生都获得了浙江省优秀毕业生荣誉称号，毕业后前往诸暨工商局，天勤知识产权代理有限公司，阿里巴巴集团等企事业单位工作。在社会兼职方面，担任《Food Chemistry》，《Bioresource Technology》,《Enzyme Microbial Technology》，《Journal of Agricultural and Food Chem》，《Food and Bioprocess Technology》等多本SCI期刊的独立审稿专家。
　　同时还是中国食品科技学会高级会员，浙江省食品学会理事和浙江省生物工程学会会员。

　　工作研究领域：
　　食品微生物与生物催化工程、食品生物技术、功能性食品与食品生物制造科学

　　发表SCI论文：
　　1．The synergistic effect on production of lignin-modifying enzymes through submerged co-cultivation of Phlebia radiata, Dichomitus squalens and Ceriporiopsis subvermispora using agricultural residues．BIOPROCESS AND BIOSYSTEMS ENGINEERING,2012,35(5):751-760．(通讯作者，影响因子2．06)；
　　2．Preparative isolation and purification of xanthohumol from hops (Humulus lupulus L．) by high-speed counter-current chromatography ．FOOD CHEMISTRY,2012,132(1): 619-623 (第一作者，影响因子：3．458）；
　　3．The shock of vacuolar PrA on glycolytic flux, oxidative phosphorylation, and cell morphology by industrial Saccharomyces cerevisiae WZ65． EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY, 2011,233(6): 941-949（通讯作者，影响因子：1．585）；
　　4．Co-cultured Production of Lignin-Modifying Enzymes with White-Rot Fungi． APPLIED BIOCHEMISTRY AND BIOTECHNOLOGY,2011,165(2): 700-718 (第一作者，影响因子：1．879)；
　　5． Effect of ionic liquid-containing system on betulinic acid production from betulin biotransformation by cultured Armillaria luteo-virens Sacc cells． EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY,2011,233(3): 507-515（通讯作者，影响因子：1．585）；
　　6．Production of 8-Prenylnaringenin from Isoxanthohumol through Biotransformation by Fungi Cells． JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY , 2011,59(13):7419-7426 (通讯作者，影响因子：2．816)；
　　7．Biotransformation optimization of betulin into betulinic acid production catalysed by cultured Armillaria luteo-virens Sacc ZJUQH100-6 cells． JOURNAL OF APPLIED MICROBIOLOGY, 2011,110(1):90-97．(通讯作者，影响因子：2．365)；
　　8． Effect of submerged culture conditions on exopolysaccharides production by Armillaria luteo-virens Sacc QH and kinetic modeling ． BIOPROCESS AND BIOSYSTEMS ENGINEERING, 2011,34(1):103-111 (通讯作者，影响因子：2．06，被引用1次)；
　　9． Effect of PrA encoding gene-PEP4 deletion in industrial S． cerevisiae WZ65 on key enzymes in relation to the glycolytic pathway ． EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY,2010,231(6):943-950（第一作者，影响因子：1．585）；
　　10． Determination of ethyl carbamate in Chinese yellow rice wine using high-performance liquid chromatography with fluorescence detection ． INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND 　　TECHNOLOGY ,2010,45(6):1297-1302．(通讯作者，影响因子：1．223，被引用3次)；
　　11．Effects of proteinase a on cultivation and viability characteristics of industrial Saccharomyces cerevisiae WZ65． JOURNAL OF ZHEJIANG UNIVERSITY-SCIENCE B,2009,10(10): 769-776 (通讯作者，影响因子：1．027，被引用3次)；
　　12．The betulinic acid production from betulin through biotransformation by fungi．ENZYME AND MICROBIAL TECHNOLOGY, 2009,45(3):175-180 (第一作者，影响因子：2．287，被引用8次)；
　　13．Optimization of ultrasonic-assisted extraction (UAE) of betulin from white birch bark using response surface methodology． ULTRASONICS SONOCHEMISTRY,2009,16(5): 599-604 (第一作者，影响因子：　　3．199，被引用9次)；
　　14．Preparation and properties of octenyl succinic anhydride modified potato starch． FOOD CHEMISTRY 2009,114(1): 81-86 (通讯作者，影响因子：3．458，被引用13次)；
　　15．Improvement of exo-polysaccharides production and modeling kinetics by Armillaria luteo-virens Sacc． in submerged cultivation． LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 2008,41(9):1694-1700．(通讯作者，影响因子：2．292，被引用7次)；
　　16．Construction of recombinant industrial Saccharomyces cerevisiae strain with bglS gene insertion into PEP4 locus by homologous recombination． JOURNAL OF ZHEJIANG UNIVERSITY-SCIENCE B,2008, 9(7): 527-535 (通讯作者，影响因子：1．027，被引用8次)；
　　17．Production of gastrodin through biotransformation of p-2-hydroxybenzyl alcohol by cultured cells of Armillaria luteo-virens Sacc．ENZYME AND MICROBIAL TECHNOLOGY, 2008,43(1):25-30 (通讯作者，影响因子：2．287)；
　　18． Acid shock of elastase-producing Bacillus licheniformis ZJUEL31410 and its elastase characterization evaluation ．JOURNAL OF FOOD ENGINEERING,2008,80(2): 490-496 (第一作者，影响因子：2．168)；
　　19．Effect of angiotensin I-converting enzyme inhibitory peptide from rice dregs protein on antihypertensive activity in spontaneously hypertensive rats． ASIA PACIFIC JOURNAL OF CLINICAL NUTRITION, 2007,16(supp:1): 281-285 (第一作者，影响因子：1．438，被引用7次)；
　　20．Effects of elastase from a Bacillus strain on the tenderization of beef meat． FOOD CHEMISTRY,2006,98(4) : 624-629 (第一作者，影响因子：3．458，被引用17次)；
　　21．Studies on cultivation kinetics for elastase production by Bacillus sp EL31410． JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY ,2004,52(11): 3356-3359 (第一作者，影响因子：2．816，被引用7次)；
　　22．Optimization of medium composition for the production of elastase by Bacillus sp EL31410 with response surface methodology． ENZYME AND MICROBIAL TECHNOLOGY,2002,30(5): 667-672 (第一作者，影响因子：2．287，被引用47次)

　　工作研究项目：
　　传统黄酒发酵中氨基甲酸乙酯产生的酶学基础及调控研究，陈启和，国家自然科学基金面上项目，2012-01-01~2015-12-31
　　黄酒工业米浆水回收及利用关键技术研究以及其中试，陈启和，浙江省重大科技专项和优先主题计划，2009-01-01~2011-12-31
　　天麻素微生物细胞生物合成的关键酶基因pUDP-GlcT鉴定及其功能研究，陈启和，国家自然科学基金委员会，2009-01-01~2011-12-31
　　黄绿蜜环菌生物催化合成天麻素的应用基础研究及中试，陈启和，浙江省科技厅，2009-01-01~2010-12-31
　　马齿苋不饱和脂肪酸的高效提取关键技术及产品研发，陈启和，丽水学院，2008-08-01~2009-12-31
　　弹性蛋白酶的底物专一性分子改造及其乳酸菌表达系统的构建，陈启和，浙江省自然科学基金会，2008-01-01~2009-12-31
　　天麻共生真菌AM液体深层发酵多糖的关键技术及其功能性产品研制，陈启和，丽水学院，2007-10-01~2009-12-31
　　采用基因敲除技术选育优质纯生啤酒酿造菌株，陈启和，科技部“863”计划，2007-08-01~2010-10-31
　　益生菌群发酵“浙八味”中药的研究及其关键技术平台，陈启和，浙江省中医药管理局，2006-11-27~2006-11-27
　　胃蛋白酶-弹性蛋白酶嵌合基因的构建及其体外定向进化研究，陈启和，浙江省自然科学基金委，2005-01-01~2007-12-31