扬州大学旅游烹饪学院导师介绍：于海

　　于海，博士，副教授，硕士生导师。于2004年毕业于江南大学（原无锡轻工大学）。现主要从事食品微生物资源利用的研究工作，目前主持江苏省自然科学基金和南通市科技项目各一项，参与国家、省部级项目多项。2007年及2008年获得中国商业联合会科学技术二等奖各一项。
　　Hai Yu, PhD

　　Research Area:
　　Utilization of food microbiology
　　Fermentation meat
　　Selected Publications:
　　1）YU Hai, ZHANG Yong-Guang, FANG Hui-Ying, ZHUGE Jian, XU Xin, WANG Zhi-Jun. Primarily Identification of the Strain Bioconverting Monacolin K. Microbiology(China).2007,34(3):512-515
　　2）YU Hai, FANG Hui-ying, ZHU Ge-jian, WU Hua-jun, XU Xin, WANG Zhi-jun. Inhibition effect of Monacolin K derivative on HMG-CoA reductase. Journal of Yangzhou University:Agricultural and Life Science Edition 2008,29(2):87-90
　　3）YU Hai; GUO Xiu mei; FANG Hui ying; ZHUGE Jian. Screening of Actinomycetes and Studying on Conditions for Bioconversion of Lovastatin. Journal of Wuxi University of Light Industry， 2003, 1:96-98


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