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江苏大学食品工程（工程硕士）简介

　　1999年食品科学与工程学科获得工程硕士授权领域——食品工程，现设两个专业：1、农产品加工及贮藏工程2、食品科学。　　学科研究领域：　　1、农产品特性及品质无损检测　　2、生物资源有效成份的鉴定分离与提纯

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2004-04-23

　　1999年食品科学与工程学科获得工程硕士授权领域——食品工程，现设两个专业：1、农产品加工及贮藏工程2、食品科学。

　　学科研究领域：

　　1、农产品特性及品质无损检测

　　2、生物资源有效成份的鉴定分离与提纯

　　3、农产（食）品加工、保鲜与贮藏

　　4、农业资源的生物处理技术与装备

　　5、生物资源有效成份的活性及应用

　　6、计算机视觉的应用研究

　　7、食品工业环境保护

　　8、食品分离与重组技术

　　9、食品生物技术

　　10、功能性食品开发

　　11、发酵工程理论及应用

　　12、水产品加工

　　13、食品化学及应用

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