上海交通大学研究生专业介绍：食品科学与工程

包含课程课程类别课程代码课程名称总学时学分开课学期是否必修备注多选组学位F150510现代仪器分析技术362春季否F150541食品安全现代控制体系362春季否

作者

佚名

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2016-05-30

包含课程

课程类别	课程代码	课程名称	总学时	学分	开课学期	是否必修	备注	多选组
学位	F150510	现代仪器分析技术	36	2	春季	否
	F150541	食品安全现代控制体系	36	2	春季	否
	F150542	食品生物技术	36	2	秋季	否
	F150577	现代食品分析方法进展	36	2	春季	否
	F150619	食品工程与加工高新技术	32	2	春季	否
	G071503	计算方法	54	3	秋季	否	数学至少修满5个学分
	G071546	生物数学（I）	32	2	秋季	否	数学至少修满5个学分
	G071562	基础数理统计	32	2	秋季	否	数学至少修满5个学分
	G090512	自然辩证法概论	18	1	春秋季	是	必修
	G140501	英语	108	3	春秋季	是	必修
	G230001	中国特色社会主义理论和实践研究	36	2	春秋季	是	必修
	X150499	专业英语	18	1	春秋季	是	必修
	X150622	高级食品化学	48	3	秋季	否
	X150623	现代食品微生物学研究进展	32	2	春季	否
非学位	F150546	食品酶学	36	2	春季	否
	F150614	食品质构与流变学	32	2	秋季	否
	F150615	分子营养与功能性食品	32	2	春季	否
	F150616	现代食品毒理学及研究方法	32	2	春季	否
	F150621	生物统计软件应用	54	3	春秋季	否
	F150624	计算机在食品工业中的应用	32	2	春季	否
	F150625	食品发酵工艺学专题	32	2	春季	否
	F150626	现代食品安全检测新技术	32	2	春季	否
	F150627	风味化学	32	2	春季	否
	S150501	学术报告会	36	2	春秋季	是	必修
	X150621	分离技术	32	2	春秋季	否
	X150625	食品包装学	16	1	秋季	否

　　一、简介

　　1993年设置食品科学与工程本科专业，2003年获得食品科学硕士学位授予权。现有教师31人，其中具有高级职称教师19人，有博士学位教师26人。实验室仪器总价值近2000万元，在农产品贮藏与加工、食品安全和功能食品方面有较好的试验条件。目前承担国家"十五"科技攻关项目、国家经贸委项目和上海市科委重大攻关等10余项目，科研经费2000多万元，发表论文200余篇，其中SCI和EI收录文章120篇，教材与专著12本。

　　二、培养目标

　　根据上海城市定位与国内外对食品科学人才需求，培养具有起点高，基础厚，外语和信息技术强的实用性人才。

　　三、主要研究方向

　　1.农产品贮藏与加工2.食品安全3.功能食品

　　四、学分、学制及学习年限

　　学位课学分：19最低总学分：30最高限制学分：