东南大学2013年考研备考生存手册之饮食篇

　　
　　2013年考研初试即将来临，为了让广大研友们能够更加了解东南大学考场附近的环境及考研相关信息，考研网为此特别推出东南大学考研备考生存手册之饮食篇，希望能对研友们有些帮助。
　　
　　一、城市的特色小吃
　　“风雨萧萧，石头城下木兰桡；烟月迢迢，金陵渡口去来潮。”作为六朝古都、金陵旧址的南京就像一首古老而悠扬的乐曲，她撩动着你的情怀，涤荡着你的心灵。身处其中，你可以暂时的放空自己，静静的品味这个城市的美丽与忧伤。独自漫步，或结三五好友为伴，看看这里的风景，尝尝这里的美食，因为南京的各色风味小吃、饕餮美食，同样承载着这座十朝都会的辛酸与浪漫。
　　
　　南京十大特色美食：
　　1.小笼包：吃小笼包讲究汤汁，做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质，切碎了拌在里面，热气一蒸，就全化成了汤水。好的小笼包皮薄如纸，提来提去还不带破的。小心翼翼地提出来，放在醋碗里，对准上面一吸，鲜美的汤汁就进了肚了。不过不能着急，不然会烫着，然后再慢慢享用里面的内容。所以南京人吃小笼包又有歌谣，“轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤”。
　　2.煮干丝：南京干丝是一套不同于其他城市独特的制做方法。那些嫩而不老，干而不碎的干丝，均为豆腐店的特制而成。将豆腐切切细丝，配合各种汤料煮好，拌上香麻油和上乘酱油，入口清爽而回味悠长。
　　3.牛肉锅贴：外脆里嫩、馅足汁多。咸中带甜是南京牛肉锅贴的最大特色。因为汁多，老主顾都把吃汤包的用到了这 锅贴上。第一口咬大了汁会漏；咬猛了汁会喷；咬太小又不过隐！
　　4.鸭血粉丝：在南京，卖鸭血汤的摊子星罗棋布。精明的摊主预先将鸭血煮熟，切成小块放在锅中，见有游客来，便捞出鸭血装在白瓷碗里，然后浇上一勺滚烫的鲜汤，滴上数滴香油，撒上一撮虾米或鸭肠衣等，再加上一撮香菜。爱吃辣的客人，还可以再加上些辣椒油或胡椒，又香、又辣、可口的味。
　　5.如意回卤干：南京历史悠久，南京人也愿意把各种小吃和历史沾上边。就拿这普普通通的回卤干来说，还和明太祖朱元璋扯上了联系。传说朱元璋在金陵登基后，吃腻了宫中的山珍海味，一日微服出宫，在街头看到一家小吃店炸油豆腐果，香味四溢，色泽金黄，不禁食欲大增。他取出一锭银子要店主将豆腐果加工一碗给他享用。店主见他是个有钱的绅士，立即将豆腐果放入鸡汤汤锅，配以少量的黄豆芽与调料同煮，煮至豆腐果软绵入味送上，朱元璋吃后连连称赞。从此油豆腐风靡一时，流传至今。因南京人在烧制中时常加入豆芽，而其形很象古代玉器中的玉如意故被称为如意回卤干。
　　6.什锦豆腐涝：豆腐涝也叫豆腐脑、豆腐花，南京话又称“都不老”。这道小吃全国各地都有，可南京的豆腐涝和其他地方的不大一样，除了一样的色白如玉。清香爽口外，南京的豆腐涝讲究一个佐料，辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料，不光是颜色漂亮，口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜，辛辣适中，有滋有味。南京人吃小吃还好个“说法”，这一点在豆腐涝这个朴实的小吃上也得到了验证：据说，豆腐涝这玩艺，年轻人吃了健脑补脑，老年人吃了延年益寿，为了讨口彩，店家还在里面加入什锦菜，什么意思呐？前程似锦，呵呵。
　　7.状元豆/五香蛋：状元豆是南京夫子庙的特色小吃之一。相传清朝乾隆年间，居住在城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士，因家境贫寒，每天读书到深夜，其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好，用小碗把豆子装好，上面加一颗红枣给他吃，并勉励他好好读书，将来好中状元。后来，秦大士中了状元，此事传开，状元豆便出了名。。一些小贩就利用学子的这种心理，在父子庙贡院附近卖起了状元豆，衬口彩说“吃了状元豆，好中状元郎”。状元豆实际上就是五香豆，和五香蛋一样，五香豆入口喷香，咸甜软嫩，细细品尝，趣味横生，由于烹制入味，一般色泽呈紫檀色，入口富有弹性，香气浓郁，让人吃起来就停不住嘴喽。
　　8.盐水鸭/鸭头：到南京是不能不吃盐水鸭的。南京嗜鸭之深，乃至有人说南京人前辈子都跟鸭子有仇。不管这个传言有没有根据，但是南京被称为“鸭都”却是实打实的名头。盐水鸭是南京有名的特产，久负盛名，据说至今已有一千多年的历史。南京盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美味，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作，故美名日：桂花鸭。《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。”逢年过节或平日家中来客，上街去斩一碗盐水鸭，似乎已成了南京世俗的礼节。也正是吃鸭吃得太多，南京人还变废为宝的将鸭头做成一道美味小吃。鸭头无论是红烧还是酱泡，或是盐水，都是吊人口水的人间美味。买上三五鸭头，再来一瓶啤酒，细细品尝慢慢啃，那个舒服啊……
　　9.蒸饺：蒸饺实际上全国各地都有，但是南京的蒸饺却别具一格，不但形状精美、口味更是以清新著称，油一点腻一点就达不到爽口的效果了。香菇蒸饺的馅心是有新鲜猪肉和香菇调制而成，加上鲜美的香菇汁水，上蒸笼蒸熟后肉嫩汁饱，轻轻一吸，一股浓浓的清新气息在口腔中弥漫。
　　10.糕团小点：江南人嗜甜，所以，传统的糕团小店在南京还是很有市场的。南京人吃甜食讲究甜而不恶，糯而不粘，方称为甜品之上乘。此外，光口味好还不行，造型色泽还要出众，所以，南京的糕团大多玲珑小巧，色彩缤纷，入口香甜松软，清香满腔，再来上一壶上好的绿茶，就是顶好的口福了！

　　二、院校周边饮食
　　四牌楼校区
　　（一）四牌楼校区校内饮食
　　1.东南大学食堂（砂塘园）
　　品种多，味道也不错。推荐酸菜老鸭锅和炸鸡块。外校人需要购买饭票，加收10%的手续费。
　　2.东南大学第二食堂（莘园）
　　味道较差，口碑不好。
　　
　　（二）四牌楼校区周边饮食
　　1.鸭得堡鸭血粉丝（珠江路店）
　　地址：珠江路通贤桥4号(近百脑汇)（距东南大学（四牌楼校区）0.2公里）
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　　价格：人均13元
　　评价：口味一般，环境还不错，店铺装修得很漂亮。
　　2.镇江锅盖面
　　地址：玄武区高楼门20号（距东南大学（四牌楼校区）0.3公里）
　　价格：人均9元
　　评价：味道还不错。
　　3.百变猪排（红庙店）
　　地址：玄武区红庙2-1号(近网巾市)（距东南大学（四牌楼校区）0.3公里）
　　电话：*********** ***********
　　价格：人均12元
　　评价：味道不错，猪排很嫩。
　　
　　4.吉祥馄饨（东南大学店）
　　地址：东南大学文昌桥打印店对面（距东南大学（四牌楼校区）0.3公里）
　　电话：*********** ***********
　　评价：环境很好，很安静，可外卖，小馄饨特别好吃。
　　5.豪享来（丹凤街店）
　　地址：玄武区丹凤街38号(近兰桂坊）（距东南大学（四牌楼校区）0.4公里）
　　电话：************ ************
　　价格：人均40元
　　评价：牛排套餐很实惠，但味道一般，红茶可以续杯。服务很好。
　　
　　6.马氏正宗兰州拉面馆
　　地址：玄武区丹凤街上（距东南大学（四牌楼校区）0.4公里）
　　价格：人均10元
　　评价：很正宗的兰州拉面馆。
　　7.好婆特色小吃店
　　地址：玄武区石婆婆庵12-1号(近金盛百货大市场)（距东南大学（四牌楼校区）0.4公里）
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　　价格：人均15元
　　评价：味道很好，菜品清淡，汤类鲜香醇厚。推荐全家福。
　　8.一道茗民族文化茶餐厅
　　地址：进香河路22号（距东南大学（四牌楼校区）0.4公里）
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　　价格：人均44元
　　评价：环境优美，装修雅致，室内布置也很有情调。可以点简餐，也可以品茶吃点心，口味还不错。
　　
　　9.蒙自源米线（南京店）
　　地址：玄武区丹凤街29号金润发超市1层（距东南大学（四牌楼校区）0.5公里）
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　　价格：人均18元
　　评价：味道不错，米线爽滑，易入味。但价格偏高。特别推荐酸菜鱼和拌饭。
　　10.一樽牛排馆（珠江路店）
　　地址：玄武区珠江路88号新世界百货5楼(近丹凤街) （距东南大学（四牌楼校区）0.9公里）
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　　价格：人均40元
　　评价：口味一般，但很实惠，环境也不错。
　　
　　九龙湖校区
　　（一）九龙湖校区校内饮食
　　1.桃园食堂
　　饭菜价格比较便宜，但品种较少。
　　2.梅园食堂
　　饭菜价格较贵，肉类食物比较丰富。
　　3.菊园食堂
　　研究生食堂，性价比较高。
　　
　　（二）九龙湖校区周边饮食
　　九龙湖校区附近没有什么小吃店，不过开学后东门口每天中午到深夜都会聚集大量卖小吃的流动商贩，价格和口味都一般，卫生条件不是很好。大多数学生都选择到校内的三大食堂吃饭。