四川大学专业介绍：粮食、油脂及植物蛋白工程
粮食、油脂及植物蛋白工程 主要研究粮食、油脂与植物蛋白等大宗农产品的物化性质、食用性质、加工
作者
佚名
次阅读2006-04-18
粮食、油脂及植物蛋白工程
主要研究粮食、油脂与植物蛋白等大宗农产品的物化性质、食用性质、加工工艺品质与现代加工技术，重点研究粮油资源的深度开发和高效利用技术。研究方向食品加工与保藏应用技术功能性油脂开发及加工技术、植物蛋白化学研究及应用。
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