华南农业大学食品学院导师介绍：郑华

　　郑华，男，1966年6月出生，副教授，硕士研究生导师。

　　1989年华南农业大学畜牧系本科毕业，1999年获得硕士学位。现任华南农业大学食品学院畜产品加工学副教授，广东省食品学会益生菌与乳品专业委员会副主任，中国致公党华南农业大学支部副主委。主要从事畜产品加工方面的教学、科研、生产、产品开发和科研技术产业化推广等方面的工作。科研方面主持和参加了多项科研课题，在乳制品加工、蛋制品加工、肉制品加工和畜禽产品副产物综合利用等领域有广泛的研究，特别在奶酪生产工艺及新产品开发，蛋白质酶解技术研究、传统蛋制品（咸蛋及皮蛋）生产新工艺及加工机理、咸蛋黄安全生产及质量控制研究、咸蛋清脱盐技术及其综合利用、生物活性肽制备技术等方面具有深入的研究，并取得了一定的科研成果。曾担任华南农业大学乳品加工厂厂长。在国内重要刊物上发表科研论文20余篇，申请国家发明专利一项，2007年度广东省科学技术三等奖，2008年度广东省农业技术推广三等奖，获得2009年度第六届国家教学成果二等奖。

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