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华南农业大学食品学院导师介绍:方祥


  方祥: 男,1971年3月生,农产品加工及贮藏专业博士,副教授,硕士生导师。1997年7月参加工作,1999~2000年到香港理工大学应用化学与生物科技系合作科研。现任食品学院生物工程系副主任,生物工程本科专业首席教师,中国食品科学技术学会青年学术委员会委员,国家基金项目评审专家,广东省科技计划及产学研项目评审专家,广州市重大科技专项评审专家,国家食品安全应急科普专家组成员,国家公众营业与发展中心国家公众营养改善项目(OLIGO)高级顾问。
  主要从事食品微生物学及相关领域的教学和科研工作。先后主讲的课程有《微生物学》、《微生物学实验技术》、《食品微生物学》和《发酵工艺学原理》,并参编《微生物学》和《农业微生物学及实验指导》教材两部。近年来,主持和参与完成的项目有:国家基金项目3项,广东省攻关项目5项,广东省省部产学研项目1项,广州市产业化重点项目1项,横向联合项目8项,申报国家发明专利13项(其中3项已获授权,1项已在企业转化)。在国内重要刊物发表研究及教学改革论文40多篇。
   
  主要研究方向:
  1.益生菌产品(食品)开发、肠道菌群结构与健康的调控;
  2.新型功能性饮料及其质量控制
  3.食品及饲料中贮藏期产毒真菌及其霉菌毒素的生态防控与无毒化
   
  专利成果:
  1.荔枝果肉酸奶及其制备方法,国家发明专利,发明人:方祥、游丽娜、王琳,专利号:ZL200510012027.3,授权时间:2007.9.19;
  2.一种含有钙强化剂的保健食品,国家发明专利,发明人:方祥,公开号:CN101020047A,授权时间:2011.6.22;
  3.开菲尔酸豆乳及其生产方法,国家发明专利,发明人:方祥、巫光鸿、唐炼、钟青萍、廖振林、江美兰、吴璇,公开号:CN101385521,公开时间:2009.03.18;
  4.椰乳共发酵型活性乳酸菌饮料及其制备方法,国家发明专利,发明人:方祥、冯学森、陈链锴, 公开号:CN1919016A,公开时间:2007.2.28;
  5.一种椰汁风味活性乳酸菌饮料及其制备方法,国家发明专利,公开号:CN101204175,发明人:方祥、钟青萍、廖振林、陈链铠、冯学森,公开时间:2008.06.25;
  6.抗副溶血弧菌的鸡卵黄抗体、其制备方法及应用,国家发明专利,发明人:钟青萍、王斌、何彬斌、蒲俊、方祥、廖振林,公开号:CN101343320,公开时间:2009.01.14.
  7.一种水茄提取物及其提取方法和应用,国家发明专利,发明人:曹必好;廖振林;雷建军;陈国菊;钟青萍;方祥;林琳,公开号:CN101828578 A,公开时间:2010.9.15
  8.一种金线莲共生苗的生产方法,国家发明专利,发明人:方祥;江绮晴;张善信;陈春满,公开号:CN101855994A,公开时间:2010.10.13
  9.一种志贺氏菌的检测用引物及检测方法,国家发明专利,发明人:钟青萍;王丽;陈红远;廖振林;方祥,公开号:CN101845493A,公开时间:2010.09.29
  10.一种金线莲内生真菌在金线莲育苗中的应用,国家发明专利,发明人:方祥;江绮晴;郑贵朝,公开号:CN101953261A,公开时间:2011.01.26
  11.茶叶提取物在黄曲霉生物防控中的应用,国家发明专利,发明人:方祥;谭英智;周建良;李斌;区建发;陈耀旭;陈柱涛,申请号:201210019437.0,申请时间:2012.01.19
  12.茶多酚在黄曲霉毒素生物防控中的应用,国家发明专利,发明人:方祥;周建良;佘燕珊;鲁素珍;叶宏襄;刘威,申请号:201210019164.X,申请时间:2012.01.19
  13.一种黄曲霉毒素吸附剂及其应用,国家发明专利,发明人:方祥;李敏,申请号:2001210019161.6,申请时间:2012.01.19
   
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  电子邮件:fxiang@scau.edu.cn 
  办公室:院楼415

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