中国海洋大学硕士学位点介绍：食品科学

　　一级学科名称 食品科学与工程
　　二级学科名称 食品科学
　　二级学科代码 083201

　　一、学科简介
　　本学科拥有食品科学与工程一级学科博士授予权、硕士授予权，是水产品加工与贮藏工程国家级重点学科，并设有博士后流动站。本学科始建于1946年，1983年起具有水产品加工与贮藏工程硕士学位授予权，1986年起具有博士学位授予权。1996年水产品加工与贮藏学科点被评为山东省重点学科，2002年被评为国家重点学科。2003年食品科学与工程被批准为博士学位授予权一级学科。本学科师资力量雄厚，现有泰山学者1人，教授10人，博士生导师5人，副教授及相当人员12人。现承担着多项国家和省部级重要研究课题，获得了多项国家和省部级科研及教学成果奖。
　　本学科专业的特色是研究食品资源的可持续利用和食品的安全性，开发现代食品加工与贮藏高新技术。以创新的思维、创新的精神和现代教学方式培养食品科学领域的高级研究、技术与管理人才。

　　二、培养目标
　　1．博士生
　　能较好地掌握马克思主义的基本原理，坚持党的基本路线，热爱祖国；品德优良，遵纪守法；学风严谨，具有较强的事业心和献身科学的精神；掌握食品科学的基础理论、食品中各类成分性质和开发利用的基本原理，系统的专业知识和较强的实验技能并具有较强的创新意识和创新能力；较熟练地掌握1～2门外国语，具有独立从事科学研究的能力，能够在从事的研究方向上做出创造性成果，成为德、智、体、美全面发展的高层次专门人才。
　　2．硕士生
　　能较好地掌握马克思主义的基本原理，坚持党的基本路线，热爱祖国，具有高尚的品德、健全的心理、健康的身体、献身食品科学与工程事业的精神。要求掌握从事食品科学与工程的基础理论、实践技能和管理能力，能够了解本学科的前沿、发展趋势及所选研究方向的研究前沿和重要研究成果，熟练掌握1门外国语，具有较强创新意识和解决实际问题能力的高层次应用型、复合型人才。

　　三、学科研究方向

　　四、修读年限
　　根据《中国海洋大学研究生学籍管理条例》(2005年9月修订)，我院研究生实行弹性学制，硕士生修读年限一般为3年，对于表现突出、在研究方向上取得显著成绩（发表文章2篇，其中1篇为SCI或EI收录）的研究生可适当缩短修读年限至2年或2年半；博士生修读年限为3至6年，提前攻博修读年限为4至8年。