南京财经大学食品科学与工程学院导师介绍：方勇

　　姓名：方勇 　性别：男　　出生年月：1982年2月
　　职称：博士 　学院：食品科学与工程学院

　　研究方向:食品营养与化学；食品质量与安全；食品与农产品加工

　　方勇 男，1982年2月出生，安徽芜湖人，中共党员，博士，讲师。

　　学习经历：
　　2010年6月，毕业于南京农业大学食品科学专业，获工学博士学位
　　2008年9月-2009年9月，University of Cincinnati/北美安捷伦金属组学研究中心。研究方向：硒的金属组学研究。
　　2005年6月，毕业于南京农业大学食品科学与工程专业，获工学学士学位。

　　工作经历：
　　2010年7月-至今，南京财经大学食品科学与工程学院讲师。

　　主讲课程：
　　《食品营养学》（学科必修）；《功能食品》（专业选修）；《食品添加剂与食品安全》（跨学科选修）。

　　学术任职：
　　Food Research Internaltional，食品科学等杂志评委。

　　科研奖励：
　　2010年南京市科技进步二等奖（3/5），无公害超微绿茶粉研制与新产品开发；
　　2011年南京市第九届自然科学优秀学术论文奖。

　　在研项目：
　　（1）大米硒代多肽的可控酶解制备及其免疫活性研究（31101247），项目负责人，2012年1月-2014年12月，国家自然科学基金-青年；
　　（2）稻米中铅的化学形态与食用安全标准的基础理论研究（BK2011833），项目负责人，2011年7月-2014年6月，江苏省自然科学基金-面上；
　　（3）新疆拜城油鸡鞘脂成分解析及其预防脂肪肝作用机理研究（31260413），合作单位负责人，2013年1月-2016年12月，国家自然科学基金-新疆联合基金。

　　论文及专利：
　　近五年来，在J. Agric. Food Chem., J. Anal. At. Spectrom., Food Chem., Food Res. Inter., Eur. Food Res.等发表SCI论文13篇，国内核心期刊论文7篇，授权或公开国家发明专利10余项。在Web of Knowledge检索中，SCI论文总引用率68次，被他引56次，单篇他引最高28次,个人H-index: 4.7。

　　主要论文如下：
　　（1）Yong Fang, Brittany Catron, Yaofang Zhang, Liyan Zhao, Joseph A. Caruso and Qiuhui Hu. Distribution and in vitro availability of selenium in selenium-containing storage protein from selenium-enriched rice utilizing optimized extraction. J. Agric. Food Chem., 2010, 58, 9731–9738. (Times cited: 2)
　　（2）Yong Fang, Yaofang Zhang, Brittany Catron, Qilin Chan, Qiuhui Hu and Joseph A. Caruso. Identification of selenium compounds using HPLC-ICPMS and nano-ESI-MS in selenium-enriched rice via foliar application; J. Anal. At. Spectrom.. 2009, 24(12): 1657-1664.（Front Cover, Times cited: 12）
　　（3）Yong Fang, Lin Wang, Zhihong Xin, Liyan Zhao, Xinxin An and Qiuhui Hu. Effect of foliar application of zinc, selenium and iron fertilizers on nutrients concentration and yield of rice grain in China. J. Agric. Food Chem., 2008, 56: 2079–2084. (Times cited: 28)
　　（4）方勇，杨方美，赵殿峰，杨文建，胡秋辉等. 条斑紫菜R-藻红蛋白酶解物的制备及其抗氧化和肿瘤细胞增殖抑制活性. 中国农业科学, 2012, 45(15): 3222-3230.

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